Lo que las carnes son de cerdos?

Un solo 250 libras. cerdo puede ser alrededor de 144 lbs. de la carne adecuada para el sector minorista, según el Departamento de Agricultura, Alimentación y Bosques de Oklahoma. La carne se transforme de varias maneras diferentes y se vende como diversos tipos de carne y productos cárnicos.

Cerdo

Toda la carne de cerdo es la carne de cerdo, pero la carne de cerdo que se marca en el mercado como la carne de cerdo es generalmente fresco y sin curar. cortes de cerdo incluyen el lomo, chuletas de cerdo, chuletas de lomo, costillas estilo país y costillitas, todos los cuales provienen de la zona de lomo de cerdo del lomo del cerdo. Costillas de cerdo provienen del vientre, mientras que los asados ​​de cerdo, tales como el picnic fresco, Boston trasero y asado de hombro vienen desde el extremo frontal cerca de la cabeza.

jamón

Jamón proviene de las piernas y los muslos del cerdo. Jamón de la parte delantera se llama jamón picnic o paletilla. Jamón de la parte trasera es más grande y se utiliza para asados ​​jamón. Jamón puede ser fresco y sin curar o curado en sal y secos o ahumados. Jamón se puede adquirir completamente cocido y listo para comer, tales como jamón deli, jamón y jamones espiral, o, o puede ser sin cocer, lo que requiere la carne para ser completamente cocido antes del consumo.

Tocino

Tocino viene del lado del cerdo, esencial una capa de grasa que cubre las costillas. Bacon es generalmente salada y curada, aunque el tocino curado también está disponible en algunas carnicerías o tiendas especializadas. Tocino comienza como una gran losa que está rodajas finas o gruesas, y luego cocinado, por lo general al freír u hornear. Debido a que es principalmente grasa y sal, tocino no es tan saludable como otros cortes de carne de cerdo, especialmente los cortes frescos, como los asados ​​y los filetes.

Diverso

Casi todas las partes del cerdo se utiliza para la venta al por menor. Además de las principales cortes de carne, pies de cerdo son curados y ahumados, los carrillos se fuman o se utilizan para hacer salchichas junto con otros adornos varios, y la grasa de la espalda se vende como manteca para cocinar y hornear. perros calientes y scrapple están hechas de recortes molidas que no pueden ser vendidos como cortes de carne. Incluso la piel se utiliza para hacer chicharrón de cerdo, o cortezas de cerdo fritas.