Cómo hacer egipcia Aysh Shams

June 17

En Egipto, el pan tradicional, que es similar a la de pita, que se llama "Aysh," harina blanca se llama "shami Aysh", y el trigo integral se llama "Aysh baladi". El pan hecho con harina blanca y luego se dejó subir en el sol que se conoce como "impostores Aysh", o "pan de sol."

Lo que hace fundas Aysh lo que son es que se permite que aumente en el sol en lugar de ser tapado en un lugar cálido como la mayoría del pan. Esta sencilla receta para Aysh fundas se basa en una receta egipcia.

Instrucciones

Hacer pan egipcio

1 Mezclar un sobre de levadura seca con una cucharada de azúcar. Añada la mitad de taza de agua tibia. Se agita la mezcla y luego se deja reposar durante 10 minutos.

2 Añadir dos cucharadas de sal a agua caliente una taza y media en un segundo recipiente. Revuelva hasta que se disuelva la sal.

3 Coloque cuatro tazas de harina blanca en un tazón grande para mezclar. Haga un hueco en el centro de la harina. Verter la mezcla de levadura y el agua salada en el pozo. Mezclar la masa con las manos hasta que se junta.

4 Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 15 minutos. Tendrá una textura suave, elástico cuando haya terminado. Vierta una cucharada de aceite de oliva sobre la parte superior de la masa y continuar amasando hasta que el aceite se trabajó en la masa.

5 Coloque la masa en el sol y permite que se eleve durante dos horas. Se duplicará su tamaño. Después de dos horas, recuperar la masa, darle un golpe hacia abajo y amasar durante cinco minutos más.

6 Romper trozos de masa del tamaño de una pelota de golf o un poco más grandes. Rollo de éstos en círculos y hornear en una bandeja de horno sobre la rejilla del horno bajo. Hornear a 350 grados durante tres minutos. Darles la vuelta y hornear durante tres minutos más.

7 Deje que el pan se enfríe sol y guardar en una bolsa de plástico hermética.

Consejos y advertencias

  • Para una hogaza de pan más voluminoso que es bueno para el corte, deje que la masa suba de nuevo durante una hora después de golpear hacia abajo y amasar. Forma la masa en un pan redondo y cepillar la parte superior con aceite. Hornear durante una hora a 350 grados.

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