Cómo mariposa Una Ase Londres

Aunque está típicamente asado a la parrilla o cocido, Londres asar se puede preparar en una variedad de maneras. En el pasado, Londres ase refiere típicamente a un bistec de falda, pero ahora otros tipos de carnes, incluyendo tri-punta, puede ser Londres asa. Estos cortes relativamente baratos de beneficio carne de cortes más finos y los ángulos de corte preciso para ayudar a ablandar ellos. En términos de cocina, butterflying es una técnica de corte que le permite abrir un trozo de carne de forma que se asemeja a las alas de una mariposa. Butterflying los cortes de asado de Londres a través de algunas de las proteínas difíciles, por lo que la carne más tierna.

Instrucciones

1 Coloque la carne en la tabla de cortar y disponer de forma que los granos de correr arriba y abajo. Esta disposición es esencial porque cuando se trocea la carne cocida, que desea ser capaz de cortarlo contra la corriente y aún así obtener rebanadas largas y delgadas de carne.

2 Inserte su cuchillo afilado en el lado derecho de la carne. Cortar el filete horizontalmente hacia el lado izquierdo.

3 Dejar de cortar una vez que se llega a un punto aproximadamente 1 pulgada de la parte izquierda de la carne. No corte todo el camino a través.

4 Abra la carne como un libro y presionar con las manos hasta que quede plana.

Consejos y advertencias

• Para una preparación simple, usted puede poner el plano de asado de Londres corte mariposa en su parrilla o sartén. cocineros más actividad inventiva puede sazonar o rellenar la carne y enrollarlo. Asegurar el asado a la parrilla sazonado o rellenas de Londres con la cadena de alguna carnicería antes de cocinar. Sea cual sea el método de cocción que elija, tendrá que cortar el asado de Londres en rodajas muy finas. Siempre corte contra el grano para garantizar que la carne esté tierna.