Cómo cocinar con harina de avena

April 25

Cómo cocinar con harina de avena


harina de avena consiste en granos de avena finamente molidas. Puede hacer la harina de avena en el hogar mediante la molienda de avena en una licuadora o procesador de alimentos, o se puede comprar en el pasillo de panadería de la mayoría de los grandes supermercados. harina de avena tiene un alto contenido de proteínas - 17 por ciento -, pero no produce el gluten. Por esta razón, sólo se debe sustituir por cantidades parciales de otras harinas al cocer al horno, en lugar de utilizar la harina de avena en exclusiva. harina de avena puede ser utilizado indistintamente con pequeñas cantidades de color blanco o harina de trigo integral en la mayoría de las aplicaciones que no son de la hornada.

Instrucciones

1 harina de avena sustituto de hasta la mitad de la harina refinada en las recetas rápidas de pan y recetas de crepes, gofres, pasteles y bollos. Agregue 1 a 2 cucharaditas. de polvo de hornear por taza de harina de avena, ya que requiere más de fermentación de otras harinas.

2 harina de avena sustituto de hasta un tercio de la de trigo integral o harina blanca que requiera la receta de pan de levadura. Para obtener los mejores resultados, aumente el polvo de hornear en la receta por 2 1/2 cucharaditas. para cada harina de avena 1 taza.

3 Espesar salsas, salsas, sopas y guisos con harina de avena en lugar de harina blanca o almidón de maíz, para producir un sabor casi idéntico. Sustituir la misma cantidad de harina de avena para el blanco o harina de trigo integral con fines de espesamiento.

4 Utilizar harina de avena como aglutinante en croquetas, tortitas de patata, hamburguesas y hamburguesas de pavo, pastel de carne y otros alimentos que requieren harina o pan rallado para mantener juntos. Utilice la misma cantidad de harina de avena para los harina o pan rallado fino blanco se piden en estas recetas.

Consejos y advertencias

  • Salsas, salsas y sopas hechas con harina de avena producen el mismo sabor que los elaborados con harina blanca o almidón de maíz, pero el color de la comida será más oscuro y la textura serán más granulada.
  • El uso de harina de avena en el horneado en una más densa, más pesada y más masticable producto terminado que no se eleva bastante como mucho o retener una cantidad de aire.
  • No utilizar harina de avena 100 por ciento en cualquier receta de cocción.

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