Cómo curar las nueces

Las nueces vienen en diferentes variedades; existe el nogal negro o americano, y los Cárpatos, persa o Inglés nuez. El nogal negro tiene una cáscara mucho más dura que la de los Cárpatos nogal, tanto es así que la gente se ha sabido que conducir sus coches por encima de ellos sólo para las abra. El nogal negro también tiene un sabor mucho más fuerte, pero las dos variedades de nogal se puede utilizar en la cocción, en ensaladas y en postres. El nogal es un ingrediente versátil para agregar a sus armarios de la cocina, y las nueces curados tienen la ventaja adicional de ser de larga duración.

Instrucciones

Preparar

1

Cubra la superficie de trabajo con periódicos viejos y póngase guantes y gafas protectoras. cáscaras de nuez contienen un colorante que tiñe de color marrón, por lo que protegen sus superficies y las manos.

2 Sacar las cáscaras de la nuez por el roce con las manos o con el lateral de un martillo. nueces negras son mucho más dura, y es posible que tenga que utilizar un poco de fuerza para eliminar las cáscaras.

3 Enjuague bien las tuercas fuera con una manguera de jardín o en un cubo; tinte todavía estará en los frutos secos por lo que este será deshacerse de él. Deje las tuercas seco.

Cura

4

Coloque las tuercas en un lugar fresco y seco para secar. Apilarlos sólo dos o tres capas de profundidad, así que hay un montón de aire de circulación para que se sequen bien.

5 Deje las tuercas curar durante cuatro semanas. No permita que ninguna luz directa del sol en su espacio de curado.

6 Sacar una tuerca de muestra y prueba. Si la cáscara se rompe fácilmente y hace un sonido agudo agrietamiento las tuercas están listos. Si no dejar para otra semana y probar de nuevo.

Shell y tienda

7

Humedecer las nueces antes de que los shell; esto evita que se rompiendo y es más probable que terminan con nueces enteras. Remojar en agua caliente durante 24 horas, escurrir y disfrutar de nuevo durante dos horas.

8 Use un cascanueces para eliminar las cáscaras, si los depósitos no cede el uso de un tornillo de banco para quitar la cáscara. Si usted hace uso de un tornillo de banco, hacerlo lentamente y con cuidado a fin de no romper la nutmeat.

9 Coloque todos sus nueces sin cáscara en una bolsa de plástico sellada o recipiente hermético. Los frutos secos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por nueve meses y se congelaron durante un máximo de dos años.

Consejos y advertencias

• frascos herméticos se pueden comprar en tiendas para el hogar y el jardín.
• Utilice el ático, sótano (si no está húmedo) o un armario al aire para curar sus nueces.
• No utilice cuchillos afilados u otros objetos cortantes para eliminar las cáscaras o las cáscaras de los frutos secos; esta es una práctica peligrosa y podría resultar lesionado.
• No ponga las cáscaras de nuez al compost, ya que contienen productos químicos nocivos para la otra vida vegetal.