¿Qué corte de carne es una "pulsera" del Cordero?

El cordero es una opción común para los platos principales en todo el mundo, y hay muchas maneras diferentes de preparar un plato de cordero debido a la variada selección de cortes de carne. Aunque chuletas de cordero y cordero son quizás los más conocidos, el corte de la pulsera de cordero puede ser tan gruesa y jugosa.

El estante

El corte de la pulsera del cordero de un bastidor hotel y toda la carne de la pechuga de conexión. El bastidor de hotel se refiere a los dos conjuntos de nervios de cada lado. Este es un corte grande y en ocasiones bastante caro de la carne. Los huesos de un brazalete de cordero incluyen costillas y huesos de la espalda. Se hace a veces incluyen cartílago, pero esto se elimina normalmente por el carnicero.

La mama

Algunas partes de la mama del cordero también se incluyen en el corte de la pulsera. carne de la pechuga es por lo general una textura dura y tiende a ser un corte más barato. Tiene un sabor fuerte y se puede moler para hacer salchichas y hamburguesas de carne picada.

El brazalete

Este corte de carne se divide más comúnmente y se vende por separado, simplemente porque es un gran sector de la carne de preparar. Además, la aparición de la corte brazalete puede ser una experiencia desagradable, ya que se asemeja cadáver del cordero. El término "pulsera de corte" se usa más comúnmente entre los carniceros y los especialistas de la carne.

Usos de la pulsera Cut

Cuando se vende por separado, la pierna de cordero es considerado el mejor corte de cordero y se sirve a menudo como parte de una comida cara. Costillas de cordero es comúnmente tostado y sazonado con ajo, romero y perejil. El corte de mama, sin embargo, por lo general se muele o cocido debido a su pequeño tamaño y la textura dura.