Cómo hacer Esponja caramelo ligero y aireado

June 28

Cómo hacer Esponja caramelo ligero y aireado


Hacer una golosina ligero y aireado esponja que usted no será capaz de mantener de disfrutar! El secreto para ningún dulce ligero y aireado esponja es un único ingrediente que se debe añadir con cuidado. El ingrediente especial, el bicarbonato de sodio, es un agente de levadura que provoca las pequeñas burbujas en la masa de caramelo esponja para ampliar, pero hay que mezclar suavemente después de añadir el bicarbonato de sodio para evitar que exploten demasiadas de esas burbujas.

Instrucciones

1 Cubrir los lados y el fondo de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con mantequilla o aceite vegetal aerosol.

2 Verter 2 tazas de azúcar, jarabe de maíz de luz 1 taza y 1/2 taza de agua en una cacerola grande. La olla debe ser grande para dar cabida a la formación de burbujas que se llevará a cabo más tarde.

3 Encienda el quemador a fuego medio-alto y se agita a intervalos regulares hasta que el azúcar se haya disuelto en la mezcla. Deje hervir la mezcla suavemente y después se deja hervir a fuego lento con la tapa de la cacerola de 2 1/2 a 3 minutos.

4 Retire la tapa y comprobar la temperatura de la mezcla con un termómetro de dulces. Continuar a hervir la mezcla hasta que alcanza una temperatura de 285 grados Fahrenheit.

5 Tomar la olla de la hornilla y comenzar a agitar la mezcla. Verter en 2 1/2 cdas. de bicarbonato de sodio con la otra mano. Continuar mezclando durante al menos 1 minuto para asegurarse de que el bicarbonato de sodio se distribuye a fondo. Como usted está mezclando, los dulces esponja empezará a burbujear. Mezclar con cuidado para no reventar las burbujas. Seguir mezclando hasta que las burbujas comienzan a asentarse.

6 Verter la mezcla en el molde inmediatamente. No trate de distribuir uniformemente la mezcla en la sartén o perderá las burbujas. Deje de utilizar la esponja de dulces en la sartén a temperatura ambiente se enfríe.

7 Romper los dulces esponja en trozos y disfrutar. Como alternativa, puede cubrir los dulces con chocolate derretido.

8 Fundir 3/4 taza de chips de chocolate semidulce, 2 cdas. manteca vegetal y 1 onza de chocolate sin azúcar para hornear al baño maría, agitando a intervalos regulares. También puede fundir la mezcla en el microondas. Ajuste el fuego a bajo y cocinar en el microondas a intervalos de 30 segundos. Revuelva en el medio y continuar calentando hasta que se derrita.

9 Sumergir las piezas de dulces esponja en el chocolate para recubrir y colocarlas en papel de cera que se enfríe. Servir o almacenar en recipientes herméticos.


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