Cómo desmoldar Flan

June 12

Cómo desmoldar Flan


Flan, natillas, como la mayor parte cocidos, forma un sello con el plato de cocción para que no se deslice con facilidad y sin un poco de ayuda. El uso de una fina capa de caramelo en el fondo de cada cazuela, y permitiendo que se endurezca antes de la adición de la crema y el bicarbonato, que ayuda a separar correctamente desde el ramekin más tarde. El enfriamiento hace que la firma de flan por lo que no se desmorona cuando desmoldar, pero también puede evitar que la salsa de caramelo endurecido fluya suavemente sobre la crema después de que sea sin moldear. Una combinación de enfriamiento adecuado, calentando el caramelo y la técnica de desmoldeo adecuado mantiene su flan suave.

Instrucciones

1 Permitir que el flan se enfríe a temperatura ambiente después de retirar los moldes de la bandeja para hornear. Cubrir el flan cocidos y enfriados con una envoltura de plástico, dejando el flan en su cazuela. Refrigerar durante la noche por lo que la crema pastelera y caramelo puede configurar por completo.

2 Retire el flan de la nevera y se deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

3 Llenar un recipiente poco profundo con agua caliente. Sumergir el fondo de la cazuela en el agua caliente durante 3 segundos para que el caramelo se suelta desde el fondo de la cazuela.

4 Golpear los lados de la cazuela firmemente con la palma de su mano para aflojar el sello entre el flan y la cazuela.

5 Girar la cazuela boca abajo y lo puso en la parte superior de la placa de la porción. Mantener la placa y la cazuela firmemente juntos y luego agitarlo con firmeza hacia arriba y hacia abajo 2 o 3 veces, o hasta que escuche la ruptura del sello dentro de la cazuela. Levante la cazuela fuera lentamente para que el flan se desliza hacia afuera y la salsa de caramelo cubre.

Consejos y advertencias

  • Puede deslizar un cuchillo delgado entre el flan y los lados de la cazuela para romper el sello, pero esto puede cortar en y dañar el flan.

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