Cómo utilizar el papel de pergamino en un horno de piedra

Una piedra de la hornada es una herramienta de un chef que proporciona la experiencia y los beneficios de la cocción de pizza, galletas, panes y otros productos en un horno de piedra. El papel de pergamino, si se utiliza correctamente con la piedra, impide que la masa se pegue a la piedra, promueve incluso el calentamiento, y proporciona una fácil limpieza después de la cocción. Sin embargo, el papel de pergamino deben usarse con cuidado con la piedra de cocción, ya que puede quemar.

Instrucciones

1 Arrancar una hoja grande de papel de pergamino lo suficientemente grande como para cubrir la piedra de hornear.

2 Cortar el papel de pergamino para adaptarse a la piedra de hornear, teniendo cuidado de no dejar ningún saliente. El papel de pergamino que sobresale por encima de la piedra puede quemar.

3 Coloque el papel de pergamino en la piedra de hornear, poner la masa sin hornear en la parte superior y hornear. Con este método, no es necesario harina de maíz.

Consejos y advertencias

• Es posible que desee precortado, una serie de hojas de pergamino para adaptarse a la piedra de hornear, por lo que tener uno listo la próxima vez que se cuece al horno.