Cómo cocinar cola de langosta fresca
A menudo pensamos en una cola de langosta como un manjar para los ricos o un gusto raro para una ocasión especial. En la época colonial, la langosta era considerado un alimento apto sólo para los pobres, los niños, los presos y los funcionarios. Langosta tiene una reputación muy diferente ahora y un precio mucho más alto. A pesar de cola de langosta no es la cena más asequible, hay algunos métodos para preparar las colas de langosta frescas que son rápidas y sencillas.
Instrucciones
1 Haga un corte superficial en la parte posterior curvada de la cola de langosta con un par de tijeras de cocina. Dejar de cortar antes de llegar a la final en abanico de la cola. Suavemente romper la cáscara abierta con los dedos. Tire de la carne de la langosta y de la parte inferior de la cola, dejando intacto al final.
2 Programación del horno para asar y llenar la bandeja para asar con una pulgada y media de agua. Cepille las colas con mantequilla derretida, añadir sal y pimienta al gusto, y colocarlos en la parte superior de la bandeja, la carne hacia arriba. los tiempos de asado dependen del peso de la cola. Ase la cola un minuto por cada una oz. Un 4-Oz. cola sería asar durante cuatro minutos, mientras que un 8-oz. cola sería asar durante ocho minutos.
3 Llenar un molde para hornear con la mitad de una pulgada de agua. Cepillar las colas de langosta con mantequilla derretida, añadir sal y pimienta al gusto, y colocarlos en una fuente para horno, lado de la carne hacia arriba. Hornear en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos.
4 Llene una olla grande con agua suficiente para cubrir las colas de langosta. Añadir 1 cucharada. sal y llevar a ebullición. Añadir las colas de langosta y volver a hervir. Hervir las colas a una velocidad de un minuto por cada onza de cola de langosta.
5 Calentar una parrilla a fuego medio-alto. Insertar un pincho bajo el abanico de la cola ya través de la carne hasta el otro extremo. Cepille las colas con mantequilla derretida y añadir sal y pimienta al gusto. Introducirá el lado de la cola de la carne hacia abajo, a la parrilla. Cierre la tapa y parrilla de cuatro a cinco minutos. Girar la cola y la parrilla para otro cuatro a cinco minutos. Cepillar la cola con mantequilla derretida adicional entre las vueltas y una vez más cuando se ha terminado de asar a la parrilla. Dejar reposar la cola durante cinco de 10 minutos y retirar los pinchos.
6 Stick un pincho a través de la carne de las colas de langosta para que dejen de curling. Llene una olla hasta la mitad con agua o vapor de vino y añadir cualquier especias, rodajas de limón o hierbas. Tapar la olla y llevar a ebullición. Añadir las colas de langosta a la cesta de vapor con unas pinzas. Cubra y vapor de agua a razón de un minuto por cada onza de cola de langosta.