Preparación de una lasaña de mariscos cocer al horno Más tarde
Una lasaña de mariscos incluye típicamente dos rellenos salados entre capas de pasta y queso. El primer relleno es una salsa a base de crema que contiene crustáceos o peces. El segundo relleno es una mezcla de huevo y un queso de pasta blanda, como ricota o requesón, que se une a las otras capas juntos y le da sabor. A pesar de que es seguro para montar los platos que contienen estos ingredientes horas o incluso meses antes de cocinarlos, se debe cocinar y almacenar los alimentos adecuadamente para garantizar la seguridad alimentaria.
Identificar los ingredientes de preocupación
Al preparar una lasaña de mariscos antes de hornearlo, se centran en la seguridad alimentaria y la calidad de la lasaña, en términos de sabor y textura. Congelación lasaña sin hornear puede alterar la textura del queso ligeramente, pero rara vez hay ningún otro cambio significativo en la calidad de la cazuela. Las cuestiones relativas a la seguridad alimentaria, sin embargo, requieren una mayor consideración, sobre todo cuando contiene una lasaña de mariscos. Huevos y productos lácteos, como el queso y crema, también son altamente susceptibles a la contaminación. Afortunadamente, todos los productos de alto riesgo tienen las mismas necesidades básicas de manipulación y de calefacción, lo que hace que sea más fácil de seguir y vuelva a comprobar las medidas de seguridad mientras se prepara el plato.
Ensamble con mariscos cocinados
Es más seguro y más eficiente para cocinar los mariscos antes de la estratificación en lasaña, como lo haría con una salsa que contiene carne de res molida o salchicha. Lasaña de mariscos tradicionalmente cuenta con una salsa de mariscos a base de crema como su llenado primaria. Pescados, mariscos y otros alimentos que entran en contacto con la salsa deben alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit para ser seguros para comer. Para garantizar la seguridad, cocinar la salsa a 145 F antes de montar la lasaña. Las piezas de marisco debe ser opaco y blanco. No es necesario para cocinar el queso de pasta blanda y el relleno de huevo antes de capas con el relleno cremoso de mariscos, pastas y quesos. El huevo cocina cuando se hornea la lasaña.
Siga las normas de almacenamiento seguras
Es seguro para guardar los mariscos cocidos y huevos rotos en el refrigerador hasta por cuatro días. Si ha utilizado líquido o productos de huevo congeladas, es seguro para refrigerar la lasaña hasta tres días. Cubrir la lasaña con una envoltura de plástico para evitar que el aire se filtre en la lasaña antes de hornearlo. El aire puede secar los ingredientes o alimentos para provocar el intercambio de olores y sabores. Si usted congela lasaña de mariscos, la textura del queso puede disminuir marginalmente cuando se descongela. Pero es seguro para congelar mariscos cocinados, productos lácteos y huevos crudos para un máximo de tres meses, siempre y cuando la temperatura del congelador se mantiene por debajo de 0 grados F. No congele una lasaña que contiene productos de huevo líquido o congelado, porque la congelación puede alterar la textura o el sabor del producto de forma espectacular.
Lograr una temperatura interna segura
No deje una lasaña sin cocer a temperatura ambiente durante más de dos horas, hasta que se descongele. Descongelar una lasaña congelada en el refrigerador o transferirlo directamente del congelador al horno para hornear. Cocer la lasaña a 325 F. En general, el tiempo de cocción para una lasaña que todavía está congelado hasta el final es 1 1/2 veces el tiempo de cocción necesario para una lasaña congelada del mismo tamaño. La lasaña se hace cuando se cueza totalmente y tiene una temperatura interna de 165 F, que es la temperatura de los huevos y productos de huevo deben llegar a ser seguros para comer. Si su lasaña no contiene huevos, que sólo necesita una temperatura interna de 145 F, la temperatura necesaria para asegurar la seguridad de los mariscos.