Cómo cocinar carne en una bandeja para hornear

Aunque muchas personas asocian con filetes a la parrilla, chefs de los restaurantes y los cocineros del hogar por igual a menudo prefieren el sabor de carnes a la parrilla del horno. Una bandeja para hornear, cacerola o sartén en el horno permite una mayor superficie de contacto de la parrilla en una parrilla y facilita de manera similar una mejor retención de condimento. El contacto entre una superficie plana abrasador y la carne bien sazonada es lo que finalmente produce la corteza sabrosa que sella los jugos de un filete e imparte sabor de boca-riego.

Instrucciones

1 Posicionar la rejilla del horno de 2 a 4 pulgadas de la fuente de calor en el horno. Coloque una bandeja de horno sobre la rejilla.

2 Precalentar el horno de la configuración durante 10 minutos para asar.

3 Pat la carne seca con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Carne con una superficie más seca se dore de manera más eficaz, la creación de la corteza sabrosa que separa a los buenos filetes de filetes grandes.

4 Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto. Añadir otras hierbas y otros condimentos al gusto, si se desea. Perejil, romero, tomillo o especias a base de pimienta tales como polvo de chile o pimienta de cayena ternera complemento también.

5 Coloque la carne en la bandeja de horno caliente con un par de pinzas.

6 Dorar la carne, y luego darle la vuelta con las tenazas. Se debe tomar aproximadamente 4 a 6 minutos a marrón un lado si la distribución de calor es aún todo el horno.

7 Permitir el otro lado a marrón suficientemente antes de comprobar la temperatura de la carne. Inserte un termómetro de carne en el centro de la carne. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos especifica que los filetes deben ser de al menos 145 grados F en el centro de eliminar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

8 La transferencia de la carne del horno a una placa con pinzas. Cubrir la carne con papel de aluminio y se deja reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Un filete hecho de mediano generalmente tiene un centro de 145 grados. Se puede cocinar el filete más largo, si se desea. Un filete bien hecho es de aproximadamente 160 F en el centro.
• Considere el uso de una bandeja para asar en lugar de una bandeja para hornear. sartenes de engorde parecerse a las bandejas para hornear, pero tienen crestas a través de la parte inferior. Ellos son más pesados ​​y más grueso que las bandejas de hornear, lo que les permite mantienen el calor de manera más eficaz. Como resultado, carnes cocinadas en cacerolas de engorde dorar de manera más eficaz y uniforme.