Cómo Derretir azúcar sin procesar
El azúcar sin refinar es sinónimo de azúcar turbinado. El azúcar sin refinar es mínimamente procesados y sin blanquear para conservar su color natural y cristales más grandes. Porque el azúcar en bruto se reduce poco a poco durante el proceso de fabricación, los cristales mantienen su color más oscuro. El azúcar sin refinar es rica en sabores y colores que le falta el azúcar granulado estándar. Aunque el azúcar en bruto tiene cristales más grandes, todavía es posible para fundirlo para dulces y postres recetas.
Instrucciones
1 Mida el azúcar, el jugo de limón y agua y verter en la cacerola. Mezclar bien.
2 Coloque la olla en la estufa y fijar el quemador a medio.
3 Agitar los ingredientes constantemente. Coloque el termómetro en la cacerola y cocine hasta que los ingredientes son 320 grados Fahrenheit. El líquido será de un color oscuro, marrón dorado. Retirar del fuego.
Consejos y advertencias
- Se puede calentar con seguridad de azúcar a 350 grados sin quemarla. Tenga mucho cuidado mientras que la fusión de azúcar, para evitar quemaduras.
- Añadir los ingredientes para hacer una salsa de caramelo, si se desea. Añadir 1 taza de mantequilla, crema de vainilla 3/4 taza y 1 cucharadita de azúcar derretida. Agitar enérgicamente para incorporar los ingredientes por completo. Se enfría el caramelo y servir a los postres.
- Nunca deje desatendido el azúcar de fusión, y remover los ingredientes constantemente durante el proceso de fusión. azúcar se quema fácilmente si no se revuelva constantemente, y puede desbordarse si se deja desatendido.
- azúcar de calor para fundir lentamente en vez de rápidamente.