Cómo profundo o Pan-Fry un Pez entero

Bluegills panfish y otros son populares en todo el país por su tamaño conveniente, perfecta para la sartén de freír media. Su carne es blanca y de sabor suave y que se prestan a una amplia variedad de preparaciones, desde la más simple fogata para cocinar las comidas elegantes con hierbas frescas y salsas clásicas. Freír y freír son las dos opciones comunes, y se puede hacer con filetes sin espinas o bluegills enteros. Filetes son más convenientes para comer, pero algunos se sienten los peces son más sabrosos con la piel y los huesos a la izquierda en.

Instrucciones

Sarten para freir

1 Escalar las bluegills si no lo ha hecho todavía. Recorte las aletas y la cola, si lo desea. Enjuague los bluegills bajo un chorro de agua fría para eliminar las escamas, y enjuagar la cavidad abdominal.

2 Patente de los bluegills seque con toallas de papel limpias, dentro y por fuera. Temporada de la cavidad ligeramente con sal y pimienta. El pescado puede ser dragado ligeramente en harina, para darles una piel extra-crujiente, pero eso es opcional.

3 Calentar una sartén a un quemador de medio-alto. Añadir la mantequilla o aceite a la sartén y cuando la mantequilla se detiene la formación de espuma, o el aceite es brillante, poner uno o dos de agallas azules en un momento en el aceite.

4 Reduce el fuego a medio y sartén para freír hasta que estén dorados, por lo general de 2 a 3 minutos. Vuelta y cocinar durante otros tres minutos en el segundo lado. Servir inmediatamente o mantener el calor en el horno hasta que haya cocinado todas sus bluegills.

Fry profunda

5 Escalar y enjuagar los bluegills como se indicó anteriormente. Recortar las aletas y la cola, y secar ligeramente con papel de cocina.

6 Prepare a su freidora de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si usted no tiene una freidora, medio llenar una olla de lados rectos con aceite y adjuntar un caramelo / termómetro de freír. Precalentar el aceite a 375 grados Fahrenheit.

7 Dragar los bluegills en la harina, si lo desea para golpear ellos, ya que ayudará a que el bateador se adhiere a su piel. Mezclar la masa.

8 Sumergir los bluegills en la leche o los huevos batidos, si desea pan de ellos. Preparar una bandeja o plato para hornear poco profundo lleno de migas de pan panko, o migas de galleta.

9 Cubra las bluegills con pasta o con migas y deslice suavemente en el aceite caliente, no más de dos o tres a la vez. Freír hasta que estén doradas, por lo general de 4 a 5 minutos. Servir inmediatamente o mantener el calor en el horno hasta que todas las bluegills se cocinan.

Consejos y advertencias

• Manejar las bluegills suavemente una vez que estén cocidos. Se romperán o desintegrarse si se tratan más o menos.