Cómo ablandar la carne de ciervo

Los animales de caza es una frecuencia baja en grasa, fuente deliciosa, de proteínas, pero ya que no ha sido especialmente criados para el consumo humano, puede tener un sabor "picante" a la misma. Con el fin de compensar este sabor y ablandar los cortes de carne dura ciervos, tendrá que planificar el futuro. Cuanto más tiempo se deja que la carne se quede en el adobo, el más tierno que llegará a ser. Sin embargo, no deje que repose durante más de 12 horas, ya que puede obtener blanda.

Instrucciones

1 Coloque la carne de venado en el recipiente.

2 Vierta cantidades iguales de vinagre y agua sobre la carne de ciervo para cubrir sólo él. Por ejemplo, si necesita 1 taza de líquido para cubrir la carne, se le agregue 1/2 taza de agua y 1/2 taza de vinagre a la carne en el plato. Las cantidades exactas variarán dependiendo del tamaño de su plato y la cantidad de carne que tiene.

3 Deje que la carne en remojo en la mezcla de vinagre / agua durante 2 horas en el refrigerador.

4 Retirar la carne y enjuague a fondo. Coloque la carne se enjuaga de nuevo en el recipiente, y verter la leche lo suficiente sobre él para cubrir la carne de venado.

5 Cubrir la carne y dejar en remojo durante toda la noche durante 8 a 12 horas en el refrigerador. Sacar de la leche, aclarar de nuevo y utilizar en cualquier receta que requiera para la carne de venado, búfalo, carne de res magra u otra carne baja en grasa.