Calabaza espagueti tips de cocina
calabaza espagueti pertenece a un grupo llamado calabazas de invierno, ya que su corteza dura lo hace adecuado para el almacenamiento a largo plazo en los meses de otoño e invierno. La pulpa de la calabaza espagueti se separa en fibras de fideos-como después de cocinarla. Su dulce, sabor ligeramente a nuez y bajo contenido en calorías hacen que sea un cambio de sabor de la pasta en muchas recetas.
La elección de una calabaza
calabazas de espagueti inmaduros tienen poco sabor y textura, y los hilos no pueden separarse fácilmente de la calabaza cocida. Una calabaza completamente maduro tiene una piel de color amarillo cremoso y una piel dura. mancha verde o un tinte verdoso en la piel indican que la calabaza no madurar completamente. La elección de la calabaza de piel lisa, totalmente amarilla asegura el vegetal ya ha desarrollado todo su sabor y está listo para la preparación.
Método para hornear
El vapor que se acumula dentro de la calabaza hace que explote o se agrieta si no se proporciona la ventilación. Asomando por todas partes con los dientes de un tenedor proporciona agujeros que permiten que escape el vapor. Cocinar la calabaza durante demasiado tiempo hace que las hebras blanda y pierden su sabor dulce. El cocer al horno durante 45 minutos en un horno de Fahrenheit 350- a 400 grados asegura las hebras permanecen tierna pero firme.
La separación de las hebras
La calabaza continúa la cocción del calor acumulado dentro de la cáscara, incluso después de que se retira del horno. Cortar por la mitad inmediatamente permite que cualquier exceso de vapor y detiene el proceso de cocción. Una vez que la calabaza se enfríe lo suficiente como para manejar, retire las semillas del centro, a continuación, empezar a separar las hebras como espaguetis de la corteza. Un tenedor funciona bien para la eliminación de hebra - sólo raspar los dientes a lo largo de la calabaza y colocar las hebras separadas en un tazón.
Ideas para servir
Casi cualquier salsa que se sirve en las pastas funciona bien con calabaza espagueti. salsas a base de tomate pueden dominar el sabor dulce de la calabaza si se utiliza en gran medida, pero utilizando sólo lo suficiente para recubrir las hebras permite que el sabor aún brille a través. Un aceite de oliva y salsa de queso parmesano le permite disfrutar plenamente del sabor dulce y de nuez de la calabaza. La mayoría de las verduras cocidas, incluyendo calabaza de verano, tomates, pimientos y cebollas, también complementar el sabor de la calabaza. La calabaza también hace un sustituto adecuado para la pasta en sopas y ensaladas.