Guía para los fumadores de carne

Fumar ha sido una manera de conservar la carne durante siglos. La gente puede ahumar la carne o la comida en un número de maneras, utilizando los fumadores o sartenes especialmente diseñados. Los diferentes tipos de virutas de madera o carbones dan sabores cárnicos único.

Función

Los fumadores se combinan humo de madera con calor suave para infundir los alimentos con un sabor ahumado al cocinar la carne o el pescado. Jamón, tocino, chuletas de cerdo, costillas, algunos cortes de carne y aves de corral se puede fumar para añadir sabor.

tipos

La mayoría de los fumadores se utilizan al aire libre para que el humo no se llena una estructura de humo. Unos fumadores con tapas herméticas están hechos para uso en interiores. Algunos fumadores usan vapor para mantener la carne húmeda. Los fumadores pueden utilizar carbón vegetal, madera, electricidad o gas como combustible.

consideraciones

Cada tipo de fumador tiene sus propios beneficios. los fumadores de agua mantienen la humedad de la carne. Gas y los fumadores eléctricos son fáciles de usar, ya que se calientan a una temperatura constante y requieren poca atención durante el proceso de cocción. Madera o el carbón fumadores requieren más atención ya que una vez que el combustible se agota, debe ser repuesta. Anafe los fumadores son buenas para las personas que no tienen acceso al aire libre para fumar alimentos.

Advertencia

Al fumar la carne, asegúrese de que la temperatura se mantiene por más de 180 grados en el interior del fumador para el más alto grado de seguridad de los alimentos. Cuando se utiliza la madera en un fumador, asegúrese de que las virutas o trozos de madera no son tratados madera utilizada para la construcción. Este tipo de madera contiene sustancias químicas que pueden ser transferidos a la comida.