Pastel de carne puede estar líquida antes de hornear?

Pastel de carne, el alimento de la comodidad por excelencia de América, tiene cerca de un millón de variaciones, de tocino-envuelto al pastel de carne puré de manzana. Su familia probablemente tiene algunas preferencias de sabor, tales como la adición de tocino, verduras salteadas o el esmalte de salsa de tomate clásico. Independientemente de los condimentos que se agregan, la receta básica para el pastel de carne sigue siendo el mismo. Mediante la adición de ingredientes en las proporciones correctas, usted tiene la garantía de un pastel de carne que es tierno sin ser líquida.

Consistencia

El pastel de carne ideal tiene una proporción de carne picada por una parte a una parte de pan. pan seco suavizado en la leche proporciona resultados de la licitación, pero también se puede utilizar harina de avena, galletas molidas o la mezcla para relleno. En esta relación, el pastel de carne será húmedo, pero no gotea. Cuando se cocina un pastel de carne que gotea, por lo general se aplana y puede continuar a supurar, en lugar de pardeamiento.

Método

Muchos cocineros caseros mezclar un pastel de carne con la mano, pero la mejor manera de lograr que el trabajo es para tirar los ingredientes en una batidora de pie. Después de que haya incorporado a fondo los ingredientes, dejar reposar la mezcla durante cinco minutos. Aunque podría parecer que gotea en un primer momento, se debe desarrollar un suelo húmedo, pero firme, de consistencia. Otra solución, recomendado por "Ilustrado de Cook," es reemplazar algunos de los pan o galletas con un poco de setas salteadas o gelatina sin sabor. La gelatina o setas absorben parte del líquido al tiempo que conserva un sabor a carne.

soluciones

Si después de mezclar los ingredientes y que les permite sentarse durante cinco minutos de su pastel de carne todavía parece que moquea, es el momento de hacer algunos ajustes antes de tirar en el horno. En este punto, puede agregar un huevo, que une los ingredientes juntos, o añadir un poco más de cucharadas de pan, galletas saladas o harina de avena. Añadir el pan una cucharada o dos a la vez para que no agrega demasiado. La última cosa que quiere es un pastel de carne seca.

Cocina

Si su pastel de carne es un poco en la parte húmeda, la forma de cocinar sino que también puede ayudar a mejorar su textura. Para la forma de pastel de carne clásico, hornear pan de carne en un molde para pan, en vez de en una bandeja de horno o cazuela. Esto limitará la cantidad que se puede propagar. Drenar el líquido fuera del pastel de carne a mitad de cocción para permitir que se firme marrón y convertido.