Cómo hacer queso leche de cabra sazonado con ajo y albahaca

Queso de cabra tiene un sabor ligeramente agrio, nuez que está bien en la adición de hierbas aromáticas, como la albahaca, y los condimentos picantes, como el ajo. Su textura suave permite que se funda sin la adición de grandes cantidades de crema, y ​​tiene suficiente cuerpo para servir como un baño, propagación o parte de un relleno de pollo o de otras proteínas. Aunque el ajo crudo se puede utilizar en el queso de cabra con hierbas, ajo asado es una mejor opción - asar el ajo suaviza la dura bocado, picante que tiene en su estado natural, y añade un carácter ahumado a su perfil de sabor.

Instrucciones

1 Cortar 8 oz. de queso de cabra en cubos de 1/2 pulgadas y espere hasta que alcance la temperatura ambiente.

2 Llene una cacerola llena la mitad con agua y colocar un recipiente sobre ella. Una caldera doble funde el queso de cabra suavemente, y evita que se separen. Coloque la cacerola a fuego lento.

3 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Retire la piel exterior de una cabeza de ajo, cortado 1/4 pulgadas desde la parte superior y cortar por la mitad horizontalmente. Colocarlo en una bandeja ligeramente cubierta con aceite de oliva y cubrir con papel de aluminio.

4 Asar el ajo durante 30 minutos o hasta que los dientes se ablanden. Retire y deje que el ajo se enfríe en su propio acuerdo. Quitar los dientes de ajo, apretando la piel que los contiene, finamente picar y reservar.

5 Añadir el queso de cabra a temperatura ambiente al baño maría con 1/2 cdas. de crema de leche para facilitar la fusión.

6 Áspero-chuleta 4 cdas. albahaca y añadirlo al baño maría.

7 Revuelva el queso de cabra con un batidor y agregar 2 cdas. picada de ajo asado y 1/2 cdas. pimienta recién molida negro. Temporada el queso al gusto con sal kosher.

8 Calentar el queso hasta que esté completamente fundidos y las hierbas y el ajo plenamente incorporados. Batir para eliminar los grumos. Almacenar la albahaca y el queso de cabra de ajo en un recipiente hermético hasta por 2 semanas en el refrigerador.