Cómo congelar las habas verdes

Los agricultores y jardineros cosecha de judías verdes cuando las vainas son tiernos y mientras que los granos son pequeños. Estos jóvenes vainas de judías verdes proporcionan una cantidad diferente de nutrientes que la leguminosa madura, de acuerdo con la Universidad de la página web de Illinois. Una importante fuente de hidratos de carbono, una media taza de granos de verduras cocidas también aporta vitamina C y beta caroteno. Escaldado y congelación de judías verdes en su pico ayudará a mantener estos nutrientes, así como el color y el sabor. Escaldado judías verdes antes de la congelación es necesaria, ya que ralentiza nutrientes que consumen mucha enzimas de maduración.

Instrucciones

1 Llene el recipiente de 5 cuartos con hielo y agua fría suficiente para cubrir el hielo, y Nestlé el colador en el baño de hielo. Utilice 1 libra de hielo por lote.

2 Lavar las judías verdes bajo un chorro de agua corriente.

3 Agarre el grano hacia el final de la vaina y encaje suavemente de los extremos de las judías. Dependiendo de su preferencia, deje el conjunto de los granos o romperlos en trozos más pequeños.

4 Llene la olla de 8 cuartos con 5 litros de agua.

5 Coloque la olla en la estufa y llevar el agua a ebullición constante a fuego alto.

6 Colocar no más de 1 libra de judías verdes en la cesta de alambre. bajar con cuidado la cesta en el agua hirviendo. No sumerja el asa de la cesta.

7 Cubrir la olla con una tapa.

8 Observe que el agua empezará a hervir de nuevo. Una vez que el agua comience a hervir, ajustar el temporizador de tres minutos para completar el proceso de blanqueo.

9 Retire la cesta de alambre con cuidado una vez que han pasado tres minutos.

10 La transferencia de las habas de la cesta de alambre para el baño de hielo preparada inmediatamente. Permitir que los granos se enfríen durante unos cinco minutos.

11 Escurrir los garbanzos, tendían en las toallas de papel y pat las habas secas. Los frijoles secos no aglutinarse con tanta facilidad como los que están mojadas cuando se congela.

12 Empacar las judías verdes en bolsas de congelación o recipientes para congelar, dejando un 1/2 pulgada de espacio de cabeza. Eliminar la mayor cantidad de aire posible mientras que el embalaje. Escribe la fecha en la bolsa o recipiente congelador. Coloque la bolsa o recipiente en el congelador.