¿Se puede hornear las magdalenas con la cuajada de limón en el medio?
Limones traer una brillante acidez, fresco a los bienes y postres horneados, especialmente agradable cuando el clima es cálido. Su ralladura y el jugo son ingredientes versátiles cuando se usa fresca, o se puede utilizar para hacer crema de limón. Utilice la cuajada, un suave y untable preparación pudín, como relleno para bollos y pasteles, ya sea durante o después de la cocción.
Acerca de la cuajada de limón
crema de limón es mucho lo mismo que un relleno de pastel de limón. Lo haces con el jugo y la ralladura de los limones frescos, endulzado con azúcar, enriquecida con manteca y espesado con las yemas de huevo. Para hacerlo en casa, bata el azúcar y las yemas en el zumo de limón y calentarlo en un doble caldera hasta que espese hasta obtener una consistencia similar a la crema. Batir la mantequilla ablandada al final, cuando se quita la cuajada de la caldera doble. Las versiones comerciales de cuajada de limón tienen estabilizantes y conservantes adicionales, pero son de otra manera similar.
Método cuchara
Si usted quiere hornear bizcochos con un bolsillo de crema de limón en el centro, la técnica es más simple cuchara. Mezcla tu bateador magdalena de acuerdo a la receta, y la línea de la sartén con vasos de papel. Cuchara suficiente masa en cada vaso para llenarlo de un tercio del camino, y suavizarla para una superficie nivelada. Con cuidado, colocar una cucharadita de crema de limón en el centro de cada magdalena. Por último, llenar cada vaso con la masa adicional. Tenga cuidado de rodear la cuajada de limón con la masa, para evitar que se escape de los lados. Hornear los bizcochos como de costumbre, y dejar que se enfríe por completo antes de la formación de hielo ellos.
Método de la botella compresible
El método cuchara funciona bien, pero puede ser mucho tiempo. Si se quiere preparar un gran número de magdalenas llenas limón, o simplemente acelerar el proceso, es posible utilizar un frasco en su lugar. Mezclar la masa de la magdalena como de costumbre y llenar los vasos de papel de dos tercios de la forma con la masa. Cuchara de cuajada de limón en una botella de plástico con una pequeña propina. Inserte la punta de la botella en el centro de cada muffin y apretar en aproximadamente una cucharadita de relleno. Limpie la punta después de llenar cada panecillo, para minimizar manchas. Esta técnica también funciona después de que los bizcochos se cuecen al horno, aunque es posible que el relleno esté fuera del centro.
después de la cocción
También puede rellenar sus magdalenas con la cuajada de limón después de que se cuecen al horno. Para un delicado toque de limón, use un frasco de tubo aproximadamente a media cucharadita de cuajada en cada cupcake acabado. Esto deja un pequeño orificio que se puede fácilmente sobre hielo. Alternativamente, usted puede hacer un pequeño hueco en el centro de cada magdalena que se vacían y una sección, y luego una cuchara crema de limón en el hueco. Estos son más difíciles de cubrir con la formación de hielo, pero se puede hacer más fácil por el ahorro de la pieza de recorte de la magdalena y el uso de parte de ella para cubrir el agujero.