Tipos de patatas europeas

Las patatas fueron descubiertos en América del Sur, e introducidos en Europa por los españoles en el siglo 16. Hoy en día, el humilde patata es una parte importante de la dieta europea; que pueden ser asado, frito, puré, hervidos, se comen como un plato de acompañamiento o como la base de un guiso. Este almidón vegetal es rico en hidratos de carbono, por lo que es un alimento muy abundante.

Maris Piper

patatas Maris Piper se encuentran entre la variedad más conocida. Ellos anotar un 5 en la escala de cera / harinosa, lo que significa que no son ni blando ni particularmente firme, pero tienen una consistencia bastante seco. Esto las hace ideales para muchas diferentes métodos de cocción que incluyen maceración, asar, hornear como patatas asadas y freír los chips. Tienen un color cremoso que se conservan durante la cocción. patatas Maris Piper se sirven comúnmente en tiendas de pescado y patatas fritas en el Reino Unido

Desiree

Estas patatas son distintivos gracias a su piel de color rojo brillante. Tienen su origen en Holanda, pero son muy populares en todo el norte de Europa. Ellos se encuentran a 5 en la escala de cera / harinosa y con frecuencia se tuestan como cuñas con la piel. Su pulpa cremosa, ceroso también que una buena opción para el puré de patata hace.

rey Edward

Estas patatas grandes son ideales para asar en el horno, ya sea con la piel, hacer patatas asadas o para hacer platos como Dauphinoise. Su textura harinosa ellas una puntuación de 6, también por lo que una buena opción para hacer puré. En apariencia, que son generalmente de color blanco por fuera, pero pueden tener manchas rojizas, mientras que la carne es de color amarillo claro.

Belle de Fontenay

patatas Belle de Fontenay son firmes y resistentes, ideal para ensaladas, ya que no se desmoronan después de ser cocido y mezclado con otros ingredientes. Son pequeños y con forma de riñón, de piel blanca y una pulpa de color amarillo pálido.

Jersey Royals

Estos son sólo está disponible en Gran Bretaña y son muy apreciadas por los cocineros, ya que son las primeras patatas tempranas del año y tienen un sabor distintivo a nuez. Por lo general son del tamaño de pelotas de golf y tener una consistencia firme, se utilizan mejor en ensaladas y la piel se puede dejar en. Jersey Royals también resultan ser caros ya que sólo están disponibles durante algunas semanas del año.