El almacenamiento de la pasta de azúcar de la melcocha

September 25

El almacenamiento de la pasta de azúcar de la melcocha


Según Toba Garrett, los orígenes de la pasta de azúcar rodada se pueden rastrear todo el camino de vuelta a mediados de los años 1500, sin embargo, fue sólo con los orígenes de malvaviscos europeos a mediados de los años 1700 cuando la formación de hielo y el tratamiento se combinaron. Como la mayoría de formaciones de hielo, pasta de azúcar se seca cuando se trata de ponerse en contacto con el aire. Mientras que muchos panaderos sólo compran la pasta de azúcar o hacen su propio derecho antes de decorar con ella, si hay exceso de pasta de azúcar, la forma en que se almacena es integral para su uso futuro.

Instrucciones

1 Estirar la pasta de azúcar a una bola, asegurándose de que no haya burbujas de aire contianed dentro de ella.

2 Escudo toda la bola de la pasta de azúcar, de manera uniforme, con una fina capa de manteca. Esto ayuda a retener la humedad.

3 Envolver la bola en una envoltura de plástico, asegurándose de que no queden áreas expuestas al aire. Repita este nuevo si el plástico no es lo suficientemente grande o si desea añadir recubrimiento adicional.

4 Coloque la bola envuelta en una bolsa de plástico con cierre hermético. Empuje todo el aire de la bolsa y sellarla.

5 Coloque la pasta de azúcar sellada en el refrigerador y usarla dentro de una semana.

Consejos y advertencias

  • Incluso mientras se trabaja con el fondant, mantenerlo cubierto con una envoltura de plástico, mientras que no moldeándolo para asegurarse de que no se seque.
  • Cuando se utiliza la pasta de azúcar almacenado, si se siente duro, colocarlo en el microondas durante unos segundos a la vez para que se caliente hasta que sea maleable.

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