Cómo fumar un pollo sin hueso de mama
ahumado lento infunde carnes de sabor, y es la opción preferida para cocinar carnes duras, tales como costillas de cerdo, pecho y espalda de cerdo. El alto contenido de grasa en estas carnes los mantiene húmeda durante el largo proceso de fumar. pechugas de pollo deshuesadas no tienen mucha grasa, y si se fuman incorrectamente que pueden llegar a ser seco y correoso. Con cuidadoso de la temperatura y control de tiempo, se puede fumar adecuadamente las pechugas de pollo en su ahumador.
Instrucciones
1 Combinar la sal y el azúcar moreno y frotar las cuatro mitades de pechugas de pollo por todos lados con ella.
2 Refrigere el pollo en un plato de cuatro a ocho horas.
3 Calentar un fumador a 200 grados Fahrenheit, siguiendo las instrucciones del fabricante.
4 Enjuague el problema de la gallina.
5 Utilizando el pincel de cocina, cepillar el pollo con una ligera capa de aceite de canola en ambos lados.
6 Colocar las pechugas de pollo en el estante más bajo del fumador.
7 El humo de los senos durante 60 a 90 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo llega a 170 grados Fahrenheit, durante la prueba con un termómetro de carne.
Consejos y advertencias
- Opcionalmente, envuelva rebanadas de tocino alrededor de las pechugas de pollo, asegurando con los pinchos, antes de fumar, y omitir el cepillado el pollo con aceite.