¿Cómo puedo a suavizar las zanahorias?

dureza Zanahorias 'depende de la variedad, la madurez y la época del año. En general, sin embargo, el promedio de todos los días, las zanahorias - del tipo usado para mirepoix en sopas y caldos, no para aperitivos y ensaladas - le dan más problemas cuando intenta picarlas. De blanqueo, o parcialmente hirviendo un vegetal durante algunos minutos en agua sin sal, suaviza las zanahorias sólo lo suficiente para ejecutar un cuchillo a través de ellos, pero no calienta los centros, por lo que no altera su sabor.

Instrucciones

1 Traiga una olla de agua a hervir. Enjuague las zanahorias con agua corriente fría y romper la parte superior fuera, si está presente.

2 Colocar las zanahorias en el agua hirviendo. Escaldar las zanahorias durante 5 minutos, comenzando cuando el agua vuelva a hervir.

3 Escurrir el agua caliente y correr agua fría sobre las zanahorias durante 4 a 5 minutos.

4 Agitar el exceso de agua de las zanahorias y secar ligeramente con una toalla de papel. Cortar las zanahorias a las formas deseadas.

Consejos y advertencias

• También puede suavizar las zanahorias en el microondas. Enjuague y pelar las zanahorias y luego microonda en un recipiente tapado en un par de cucharadas de agua durante 3 o 4 minutos.