DIY de la costilla Fumador
Las formas de preparar chuletas de cerdo son numerosos, pero los entusiastas de barbacoa estarán de acuerdo en que fumar las costillas es la mejor manera de empezar. Este método no sólo cocina la carne a fondo, pero le infunde sabor. El humo de virutas de madera o polvo, cuando se calienta, se infiltrará en la carne y el sabor del estante de costillas. los fumadores al aire libre puede llegar a cientos de dólares y modelos de estufa son difíciles de conseguir. La creación de un fumador costilla en casa es bastante simple y se puede crear al hacer un viaje rápido a una tienda de restaurante.
Equipo
La duración media de un rack completo de costillas a la barbacoa es de 18 a 20 pulgadas. Compra una sartén vapor hoja completa con tapa. Estas sartenes, cacerolas también conocidos como hoteles, se pondrán de pie a la exposición a fuentes de calor eléctricas y de gas - a saber, estufas y parrillas. Mientras que en la tienda de alimentación, recoger un paquete de fumar astillas de madera.
Comprar un rollo de papel de aluminio antiadherente o papel regular y una lata de spray antiadherente sin sabor.
Construir su fumador
Retire la olla y cubrir el interior con el papel de aluminio. Si utilizó papel regular, rociar el interior de la sartén con una capa abundante de aceite en spray (lámina antiadherente no necesita ser rociado). Añadir una cucharada de hacinamiento. de virutas de madera en el centro de la sartén. Arrancar una hoja de papel de tiempo suficiente como para cubrir el fondo de la sartén y usar un tenedor para hacer agujeros en ella. Estos agujeros permiten que el humo se ventile hacia el resto de la sartén. Colocar las costillas planas en la parte inferior de la sartén y deslice la tapa.
Cómo cocinar
Las costillas deben ser cocinadas 20 minutos por libra a fuego medio. No cubra la sartén todo el camino. Deje las ollas agrietada ligeramente para ventilar el humo y prevenir la peligrosa acumulación de humo. La bandeja se puede colocar directamente en los quemadores de estufa o las rejas de una parrilla de gas.