Partes de un cordero Mercado

corderos para el mercado producen carne. Ovejas menores de un año de edad llamada carne de cordero productos; esto incluye pierna de cordero, chuletas, costillitas y asados. corderos para el mercado pesan alrededor de 100-140 libras. Con un tracto digestivo de los rumiantes, corderos utilizan pastos, pastizales y heno para la alimentación. Hay numerosas piezas sobre un cordero mercado.

Cabeza, cuello y hombros

La cara del cordero se extiende entre los ojos y la nariz o boca. La cara es a menudo cubierto de pelo en lugar de lana. El sondeo es el área entre las orejas. La forma y el tamaño de las orejas varía con la raza de cordero mercado. El cuello se une a la cabeza y los hombros. El hombro produce chuletas de espaldilla y asados.

Espalda

espalda de cordero se divide en tres partes. La parte posterior o bastidor es la primera sección. El lomo se une al bastidor, y la cola se une al lomo de cerca de la cola. La carne de esta zona se corta en tajadas de lomo o costilla o asados. La zona de la cola se llama el muelle.

Pata trasera

El cuarto trasero del cordero es la pierna. Pierna de cordero proviene de esta zona. Inmediatamente delante de la pata trasera es el flanco trasero. La articulación de la pierna es el corvejón. Por debajo de la corva son la caña y la cuartilla. El metacarpo es la articulación por encima de los dedos de los pies.

Medio

Las costillas forman parte del medio, o el vientre. El área del pecho con los nervios es conocido como el de mama. costillitas de cordero son una pieza de carne de la pechuga.

Pata delantera

La pata delantera consiste en el antebrazo o el brazuelo, rodilla, hueso de la caña y la metacarpo. En la parte posterior de la cuartilla son proyecciones llamadas los espolones.

Tracto digestivo

tracto digestivo de rumiantes de El cordero mercado comienza con el esófago, el tubo entre la boca y el estómago. El estómago de cuatro partes consiste en el retículo, rumen, omaso y abomaso. La comida digerida mueve en el intestino delgado. formas de residuos en el intestino grueso.