La comparación entre el blanco y amarillo Cheddar Queso Cheddar Cheese

Cheddar se considera el queso más popular y ampliamente consumido en el mundo. No hay diferencia en el sabor, aroma o la textura entre cheddar blanco y amarillo, sólo en apariencia.

Cheddar blanco

Los orígenes de cheddar blanco se apoyaba en la ciudad Inglés de Cheddar. En Inglaterra, como en la mayor parte del mundo, incluyendo Nueva Inglaterra, quesos cheddar resultan el color natural de la leche de la que se hace, o después de estar años de edad, casi blanco.

Cheddar amarillo

cheddar amarillo fue desarrollado en los EE.UU. Se cree que este queso se tiñó para proporcionar un color consistente entre lotes. cheddar amarillo se colorean con un tinte sin sabor, sin olor llamado achiote. Se utiliza en platillos mexicanos tradicionales, como la cochinita pibil, que es un cerdo asado que adquiere un color naranja brillante.

Queso Cheddar real

El nombre Cheddar nunca ha sido puesto a reglas rigurosas de la autenticidad, la forma tiene Champagne. Sin embargo, el condado de West granja Cheddar tiene una denominación de origen protegida (DOP) en la Unión Europea. Para pertenecer a este grupo, el queso debe ser hecho a mano a partir de leche de vaca ya sea de Somerset, Dorset, Devon o condados de Cornualles, no puede haber ningún colorante o aditivos y el queso debe ser envejecido durante no menos de nueve meses.