¿Qué alimentos son ricos en colágeno?
El colágeno es una proteína abundante que se encuentra exclusivamente en el tejido animal, en su forma natural. En combinación con los diversos tejidos conectivos, es parte de la cola que contiene los componentes internos del cuerpo juntos. Por esta razón, se piensa que es bueno para la piel, pero hay que distinguir: Los alimentos que son altos en realidad colágeno son diferentes de alimentos que promueven el desarrollo de colágeno en los seres humanos.
Los huesos de animales
El colágeno es la principal componente orgánico de huesos de animales y hace que (al menos parcialmente) en gelatina al cocinar. El más notable de este tipo de alimentos son la médula de res (por lo general asado y se extendió sobre el pan) y platos como los pies de cerdo y cabezas de pescado. La médula ósea es de hasta 90 por ciento de colágeno.
Menudencias
Muchos platos étnicos y tradicionales de uso de los despojos (órganos internos, tejidos no musculares) como el componente principal. Ejemplos de esto incluyen la tripa (intestino), los tendones de carne, el pescado y los ojos de la piel. Muchos de estos tipos de alimentos tienen que ser cocinado durante mucho tiempo para romper el colágeno para que sea comestible, que es por lo general por la que se sirven en sopas y guisos.
Vitamina C
La vitamina C es el principal promotor de la lisina y la prolina, dos aminoácidos que se convierten en colágeno en el cuerpo humano, que es 30 por ciento de colágeno. chiles, verduras de hojas verdes (como la col rizada y berza), las naranjas y las fresas son muy ricos en vitamina C y se supone que contribuyen a promover la salud de la piel.
Los alimentos ricos en proteínas
Los alimentos a base de soya y la mayoría de las carnes son muy ricos en proteínas, como son los huevos, el pescado azul y el queso. Alimentos ricos en proteínas se asocian con una larga vida y el desarrollo del tejido en la gente joven. Nueces, semillas y legumbres son de alto valor proteico y bajo contenido de grasa, lo cual es importante cuando se consideran los alimentos para apoyar la alimentación saludable.