Thai salsas
Aquellos que disfrutan de cenas en restaurantes tailandeses estarán familiarizados con las diferentes salsas que vienen con los platos principales, para que pueda agregar sabor y sabor a su gusto personal. En Tailandia, salsas también se utilizan para dar sabor al arroz pegajoso o para acompañar comida rápida tales como verduras crudas y pieles de cerdo crujientes.
Negro de frijol salsa (Nam Jeem Ver eu-presa)
salsa de frijol negro es una conocida salsa de acompañamiento tailandés, comúnmente se sirve con platos de carne. Combine 1/2 taza de salsa de soja dulce, vinagre de coco 1/4 taza, 1/4 taza de azúcar de palmera datilera o azúcar moreno y 1 cda. aplastado frijoles negros en una cacerola pequeña y cocinarlos en un medio a fuego alto hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, sin dejar de remover. A continuación, llevar a ebullición y cocine por un minuto más. La salsa debe ser servido caliente y se puede almacenar, cubierto, hasta por siete días en un refrigerador.
Chile-jengibre-salsa de ajo (Nam Phrik Jaew)
Para una salsa fría con una patada, trata de un chile, jengibre y salsa de ajo; es ideal para platos de pollo y ensaladas. Mezclar 1/4 taza de ajo picado, jengibre picado 1/4 taza, 1/4 taza de salsa de frijol amarillo, jugo de limón 1/4 taza, 1/4 taza de salsa de soja ligera, 1/4 taza de azúcar de palma y dos tailandesa en rodajas finas chiles. La salsa se puede mantener en un frasco en el refrigerador.
Cilantro salsa de pescado (Nam Pla Pak Chee)
Otra salsa de acompañamiento popular es el cilantro salsa de pescado, a menudo disfrutan con platos de mariscos. Cilantro, también conocido como perejil chino, es el término usado para las hojas de la planta de cilantro. Añadir un puñado de cilantro picado en trozos de 2 cdas. salsa de pescado (Nam Pla), 2 cdas. agua, 1 cucharada. jugo de limón, 2 cucharaditas. azúcar de palma, 1 cucharadita. jengibre rallado, 1 cucharadita. chalotas picadas, dos dientes de ajo picados y cuatro chiles tailandeses en rodajas. Ponga todo en una licuadora y liquidize, teniendo cuidado de no sobrecalentar. El producto terminado debe ser de color verde brillante.