Cómo sustituir cacao holandés Procedimiento para regular Cacao

October 31

Cómo sustituir cacao holandés Procedimiento para regular Cacao


cacao Holandés-procesado es un polvo sin azúcar alcalinizada utilizada en las recetas para añadir un ligero sabor a chocolate y se utiliza en las recetas que contienen otros ingredientes ácidos. polvo de cacao natural es un polvo de hornear ácida también se utiliza para añadir un sabor más fuerte de chocolate, pero se usa en conjunción con bicarbonato de sodio para trabajar con sus propiedades ácidas. Debido a sus propiedades diferentes, al sustituir el cacao Holandés-procesado para el polvo de cacao natural es necesario tomar algunas consideraciones.

Instrucciones

1 No utilice ningún bicarbonato de sodio que pide la receta. El bicarbonato de sodio neutraliza el ácido, por lo que trabaja con la acidez del polvo de cacao natural y ayuda subida productos de panadería y la pelusa. Desde polvo holandesa no es ácida los dos no se deben usar juntos, ya que el producto horneado no se levante y hornear como se pretende.

2 Medir una cantidad igual de polvo de cacao Holandés-procesado para lo que pide la receta en polvo de cacao natural. Por ejemplo, si la receta pide 2 cdas. de cacao natural entonces usted va a sustituir 2 cdas. de cacao en polvo holandés.

3 Mezclar en el polvo de cacao Holandés cuándo y cómo se llama la receta para ella y añadir una octava parte de una cucharadita de jugo de limón junto con él. Desde cacao holandés se procesa y no ácido, se requiere la ayuda de un ingrediente ácido en la mezcla para reaccionar con el fin de elevar y hornear uniformemente. No use más de una octava parte de una cucharadita ya que sólo requiere una cantidad muy pequeña.

Consejos y advertencias

  • Otros ingredientes ácidos que se pueden utilizar en conjunción con el polvo de cacao Holandés-procesado incluir el vinagre y el cremor tártaro, si usted no tiene el jugo de limón en la mano.
  • Recuerde que los resultados de cacao en polvo procesado holandés en un leve sabor a chocolate. Si el resultado deseado es un sabor a chocolate más pesado y más potente, usted debe pegarse con el polvo de cacao natural en la receta.

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