¿Puedo hacer rodajas de patata frita con una patata cocida al horno de sobra?

Con su deliciosa piel crujiente ahora marchito, papas al horno de ayer no se ven especialmente apetecible después de haber sido refrigerada durante la noche. La patata cocida en el interior sigue siendo bueno, sin embargo, y puede ser fácilmente transformado en algo mucho más atractivo. Basta con cortar la patata para arriba - con o sin la piel - y freír las rodajas utilizando una de varias técnicas diferentes. Los trozos resultantes son lo suficientemente versátil como para servir con huevos para el desayuno, como un bocadillo autónomo o como un plato de la cena que incluso los comilones más exigentes devorarán.

Shallow-Fried y sabrosa

rebanadas de poca profundidad con poco aceite sobrante de patata cocida al horno en una sartén como un plato rápido y fácil. Una sartén antiadherente o bien curada sartén de hierro fundido es preferible para esta preparación. Añadir una cucharada de aceite, o una combinación de aceite y la mantequilla, baje el fuego a medio y agitar para cubrir la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, disponer las rodajas de patata en una sola capa. Las patatas deben chisporroteo un poco en el aceite caliente - si no lo hacen, a su vez el calor a un nivel superior. Resiste la tentación de mover las rebanadas alrededor mientras se fríe. Después de unos 5 minutos, voltear una de las rodajas de patata más. Si es crujiente y dorado en el lado cocinado, continuar girando el resto. De lo contrario, dejar que las rodajas se fríen durante unos cuantos minutos antes de entregarlos. Cuando ambos lados de las rodajas de patata son nítidas, servir inmediatamente con una pizca de sal y salsas. Estas rodajas de patatas fritas también hacen un reemplazo de chips de tortilla indulgente para nachos.

Fritos y Verdadero

rodajas de patata freír les da una corteza crujiente integral de fritura superficial. Las porciones más gruesas se sabe como las papas fritas grandes y gruesos; cortes más delgados son una reminiscencia de las patatas fritas. Llene una sartén profunda o cacerola alrededor de un tercio de su capacidad de aceite de canola, o cualquier otro aceite con un alto punto de humo, y baje el fuego a medio-alto. Después de unos minutos, comprobar la temperatura dejando caer un pequeño cubo de pan o un trozo de la patata en el aceite. Si arde y comienza a crujientes de inmediato, el aceite está suficientemente caliente. Si ve alguna emiten humo negro del aceite, es demasiado caliente, así que baje la temperatura. Añadir las rodajas de patata al aceite utilizando pinzas o una espumadera. No llene demasiado la sartén; trabajar en tandas si es necesario. Cuando las rodajas de patata son crujientes, eliminarlos del aceite y escurrir sobre papel de cocina. Debido a que la papa está cocido, esto no debería durar más de cinco minutos.

Malgastar

Dip rebanadas de papa al horno de sobra en la masa antes de freír para hacer deliciosos buñuelos de patata que son crujientes por fuera y suaves en el medio. A, bateador-estilo tempura más delgada dará lugar a una corteza crujiente más ligero. Use un tipo más grueso para panqueques para buñuelos más pesados, más de llenado. Se puede utilizar en caja mezcla de tempura; una harina, huevo, leche y polvo de hornear la masa básica; o la mezcla para panqueques, preparada usando agua, leche o cerveza como el líquido. Se sirve caliente con sal y pimienta, estos buñuelos de patata hacen un gran bocado. Convertirlos en un plato de aperitivo por la fritura otras verduras, como la coliflor, calabacín y las zanahorias, de la misma manera.

Empanados o Dusted

Escudo cuece rodajas de patata en el pan rallado o harina de maíz antes de poca profundidad freírlos para una textura crujiente y quebradiza. rodajas de patata al horno frío son ideales para este método, ya que son suficientes para mantener su forma durante el proceso de empanar y freír firme, pero ya cocido y por lo tanto listo tan pronto como las cortezas son de oro. El polvo de las rebanadas con la harina, sumergirlos en el huevo batido, a continuación, pulse uno de los lados, seguido por el otro, en un plato de migas de pan o harina de maíz. Puede poco profundas freír las rodajas de inmediato, o refrigere por una hora o dos de antemano para que las empresas de la corteza hacia arriba. Utilice hojuelas de maíz trituradas u otro cereal sin azúcar como una alternativa al pan rallado y la harina de maíz. El sabor del pan rallado con el pimentón, el chile en polvo, cáscara de limón o una mezcla de especias secas.