Cómo congelar las naranjas o mandarinas
La congelación es una de las formas más sencillas para preservar la fruta en casa. El frío extremo retrasa el crecimiento de microorganismos y retrasa los cambios que hacen que la fruta se estropee. Las frutas cítricas, como las naranjas y mandarinas, mantendrán su alta calidad en el congelador durante un máximo de seis meses cuando se congela adecuadamente. También conservan la mayoría de su nutrición y sabor. Una vez descongelado, su textura puede ser más suave que la de la fruta fresca. Se puede congelar las naranjas o mandarinas entero, troceado o en almíbar.
Instrucciones
La fruta entera
1 Enjuagar las naranjas o mandarinas bajo agua corriente fría. Pat secar con una toalla.
2 Coloque las frutas enteras en frascos de vidrio, envases de plástico rígidos, bolsas de plástico para congelar o cajas de cartón encerado. Presione el exceso de aire si está usando un recipiente de bolsa o de plástico.
3 Marque la fecha actual claramente en el recipiente con un marcador permanente. Coloque el recipiente en el congelador.
Segmentos o trozos
4 Lavar y secar las naranjas o mandarinas a fondo. Pelar la cáscara de la fruta y tire de la fruta en segmentos separados. Cortar la fruta en trozos pequeños con un cuchillo, si lo desea.
5 Coloque las piezas de fruta o trozos en un recipiente congelador. Deja media pulgada de espacio en la parte superior del recipiente para la fruta para expandirse cuando se congela. Eliminar el exceso de aire del recipiente, si es posible. Sellar el recipiente herméticamente.
6 Escribir la fecha actual en el recipiente con un marcador y almacenar el recipiente en el congelador.
En almíbar
7 Verter 3 1/4 tazas de azúcar en un recipiente grande y añadir 5 tazas de agua tibia. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente.
8 Lavar, pelar y separe las naranjas o mandarinas. Dejarlos en segmentos o cortarlas en trozos más pequeños. Colocar la fruta en un recipiente de plástico rígido para congelado o frasco de vidrio.
9 Vierta un poco de la mezcla de jarabe de fruta en el recipiente. Utilice 1/2 taza de jarabe por cada 1 litro de fruta. Deja media pulgada de espacio en la parte superior del recipiente. Almacenar cualquier sirope usada en el refrigerador.
10 Cerrar herméticamente el recipiente y escribir la fecha actual en él. Colocarlo en el congelador.
Consejos y advertencias
- Disolver 1/4 cucharadita de ácido ascórbico en una pequeña cantidad de agua y agregarla a la fruta para preservar más de color, frescura y añadir vitamina C.
- Utilice las mandarinas o naranjas plazo de seis meses para la mejor calidad.