Forma de guardar alimentos en tarros

September 3

Debidamente preparada y comida enlatada tiene el potencial de los últimos años en el entorno adecuado, sin necesidad de refrigeración. Enlatado de alimentos en frascos es una gran manera de comer frutas y verduras de temporada mucho después de que ya no son en temporada. Hay dos métodos diferentes para el enlatado de alimentos. El método de ebullición se utiliza para alimentos muy ácidos, tales como frutas, encurtidos, jaleas y mermeladas, confituras y salsas. Se requiere la presión de conservas de verduras y productos cárnicos. Es importante recordar que el tiempo de procesamiento será un poco más largo en las zonas altas.

Instrucciones

Ebullición alimentos ácidos

1 Esterilizar los frascos y las tapas sumergiéndolos en agua hirviendo y luego poniéndolos boca en un estante para platos o toalla de papel para drenar.

2 Añadir la comida a los frascos. Deja un media pulgada de espacio en la parte superior de los frascos.

3 Verter hirviendo el zumo de fruta, jarabe de agua o en los frascos en la parte superior de la comida. El líquido penetra en los espacios libres alrededor de la comida y evita que se sequen mientras se está sentado. Deja de ½ pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de los frascos.

4 Use una espátula para agitar el frasco y eliminar cualquier burbuja de aire. Tornillo de las tapas en los frascos.

5 Poner el agua a hervir en una olla grande. Colocar los frascos en el agua hirviendo. Deje suficiente espacio entre los frascos para permitir la circulación del agua.

6 Tiempo el proceso de ebullición basado en la comida que se almacena (ver Recursos).

7 Retire los frascos del agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente.

8 Guarde los frascos en un lugar oscuro y seco.

Cocine los alimentos con bajo presión Acid

9 Esterilizar los frascos y las tapas sumergiéndolos en agua hirviendo y luego poniéndolos boca abajo en un estante para platos o toalla de papel para drenar.

10 Añadir la comida a los frascos. Deja de ½ pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de la jarra y el tornillo de la tapa. La mayoría de los alimentos tienen ligeramente diferentes requisitos de preparación para el enlatado. Preparar los alimentos que está enlatado de acuerdo con las instrucciones y luego añadir a los frascos, dejando de 1/2-pulgada de espacio en la parte superior.

11 Coloque la olla a presión en la estufa y colocar los frascos en su interior. Cubrir con la tapa olla a presión. Asegúrese de que la rejilla de ventilación de la tapa está abierta.

12 Encienda el quemador en la posición más alta y permita que la olla a calentar hasta que el respiradero está dejando salir un flujo constante de vapor de agua durante 10 minutos.

13 Cerrar el venteo.

14 Ver la salida del medidor de olla a la presión deseada. Por lo general, es de 11 libras.

15 Permitir que los frascos se procesan durante el tiempo necesario. Se trata por lo general de 5-15 minutos para las hortalizas.

dieciséis Apagar el fuego y dejar que se enfríe la olla.

17 Levante la tapa del envasador y retirar los frascos. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente.

18 Guarde los frascos en un lugar oscuro y seco.

Consejos y advertencias

  • Compruebe las tapas de los frascos después de que se enfríen a temperatura ambiente para asegurar un ajuste apretado. Si el centro de la tapa aparece cuando se presiona hacia abajo en la parte superior, el frasco no está sellado correctamente. Utilice el artículo de comida en estos frascos de inmediato, ya que son aptos para el almacenamiento a largo plazo. No intente volver a hervir o presionar a estos frascos.

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