Cómo a las heladas muy suave con crema de mantequilla

Un pastel de crema de mantequilla con un acabado suave crea un aspecto profesional sin el tiempo y la práctica necesaria para técnicas como la pasta de azúcar rodada (también conocida como pasta de azúcar). Una vez que domine la forma de una torta helada sin problemas con crema de mantequilla, se puede crear una superficie ideal para las fronteras de tuberías, flores y otros adornos.

Instrucciones

1 Centre la placa de la torta en la parte superior de la mesa giratoria de formación de hielo. Coloque una capa de pastel en la placa de la torta. Utilice la espátula o una espátula para aplicar una capa generosa de crema de mantequilla en la parte superior de la torta. Coloque la segunda capa en la parte superior. Permitir que el pastel relleno se asiente durante una hora.

2 Utilice la espátula o una espátula para aplicar una capa delgada de glaseado de crema de mantequilla a los lados y la parte superior de la torta a medida que gira lentamente el plato giratorio. Esto crea un sello que mantiene las migas de la torta de la capa superior final de crema de vainilla. Deje que el pastel se asiente durante 15 minutos.

3 Liberalmente difundir glaseado de crema de mantequilla en la parte superior y los lados del pastel con la espátula o una espátula. Haga girar la torreta y cuando se utiliza el raspador de formación de hielo de borde recto a lo largo de los lados y la parte superior de la torta para crear un acabado liso. Pare según sea necesario para raspar excedente glaseado de nuevo en su tazón de crema de vainilla. Puede utilizar el glaseado extra para decoraciones de tuberías o para rellenar otro pastel. Deje que el pastel se asiente durante 20 minutos.

4 Coloque la toalla de papel sin textura en la parte superior de la torta. Presione suavemente hacia abajo y mover la guinda más suave en movimientos circulares para suavizar las ondas que quedan en el glaseado. Repetir el proceso a lo largo de los lados de la torta.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene una guinda más suave, también se puede cepillar suavemente la palma aplanada sobre la superficie de la toalla de papel para suavizar el glaseado debajo.
• Algunos decoradores de pasteles profesionales prefieren utilizar un rodillo de espuma de alta densidad de 6 pulgadas para suavizar crema de vainilla. Coloque el rodillo directamente sobre la torta o colocar papel de horno o un toalla sin textura del pastel. rodar suavemente sobre el glaseado con trazos largos.
• Permitir siempre las tortas que se enfríe completamente antes de que los de nivel y tratar a las heladas. De lo contrario, es probable que agrietarse y el glaseado se deslice fuera.
• Si el glaseado se vuelve rígida entre los pasos, añadir unas gotas de agua y mezclar bien.
• Si se utiliza una crema de mantequilla a base de merengue, no añada agua para ablandar crema de vainilla. Sumergir su espátula o cuchillo de paleta en agua caliente. Sacudir el exceso de agua antes de colocar el cuchillo o una espátula de nuevo en el glaseado.
• Si el glaseado se levanta y se pega a la toalla de papel, dejar que se seque más tiempo. Una vez más rígido, que debe ser fácil para suavizar.