Partes de un cerdo de Mercado

En el momento en que se toman en el mercado, los cerdos son entre cinco y seis meses de edad y pesan entre 240 y 260 libras. Los cerdos son criados principalmente para la producción de carne de cerdo, la carne con la mayor tasa de consumo en el mundo. Los cerdos tienen un simple estómago - o en el tracto digestivo de monogástricos - similar al sistema digestivo humano. Los animales consumen principalmente granos. existir cerdos en muchas razas y colores, pero todos tienen una estructura corporal similar.

Cabeza

La cabeza de un cerdo comienza con el hocico y la boca. La cara es el área entre los ojos y el hocico. El tamaño y la forma de las orejas varía en función de la raza. La barbilla se llama la carrillada. La mandíbula se utiliza como sal de cerdo, o se hace en un producto similar tocino.

Cuello y hombro

Los cerdos tienen un cuello corto y grueso. El hombro se divide en dos cortes de carne. La parte superior del hombro se llama la culata de Boston, mientras que la parte inferior es el hombro de picnic. Estos cortes de carne de cerdo se preparan como asados, o cortados en tajadas hombro.

Lado

El costado del cerdo produce costillas de cerdo y tocino. El vientre de cerdo sin hueso es la parte de la cara que da tocino.

Espalda y trasero

La parte posterior se divide en la parte posterior, el lomo y la rabadilla. La parte posterior comienza en la conexión con los hombros. La espalda y el lomo se cortan en tajadas o asados. La grupa es la parte superior del jamón, o la parte trasera del cerdo. Los cerdos tienen una cola corta, rizada.

Pies y piernas

Las rodillas son prominentes en las patas delanteras, mientras que el gran conjunto sobre las patas traseras se llama el corvejón. El hueso debajo de la rodilla es el hueso de la caña. La articulación por debajo del hueso de la caña - y por encima de los dedos de los pies - es la cuartilla. En la parte posterior de las extremidades inferiores son dos proyecciones llamadas garras de rocío.

Tracto digestivo

El tracto digestivo comienza con la boca. La comida masticada pasa por un tubo llamado esófago, y entra en el estómago. Los productos químicos en el estómago a digerir la comida. La mayoría de comida digerida pasa al intestino delgado, el sitio de absorción. El intestino grueso absorbe el agua y la recogida de residuos. El ciego - una pequeña bolsa en la unión del intestino delgado y grueso - es que no funciona. La comida no digerida pasa fuera del cuerpo a través del ano.