Los alimentos que comen gente en Massachusetts

En muchas ciudades y pueblos de Massachusetts, los pubs y bares cerca alrededor de la medianoche. En las mañanas de los domingos, 12:15 am, una línea se forma delante de la puerta de muchas de las tiendas de sándwich de carne asada populares del estado de servir, en lonchas sándwich de carne bañado en salsa de barbacoa - una tradición de Massachusetts. Las tablas también se llenan en los restaurantes chinos que sirven bocadillos fritos y costillas de cerdo con azúcar completamente desconocidos en Asia. Los residentes de Massachusetts son grandes fans de estos alimentos, pero la cocina del estado también incluye muchos platos tradicionales vinculados a los recursos locales.

Mariscos

Cape Cod tomó su nombre de los espesos bancos de peces de bacalao que vivían en las aguas frente a la costa. Aunque los peces no son tan abundantes como en el pasado, el apetito de Massachusetts de productos del mar es más fuerte que nunca. Bacalao, eglefino, almejas, camarones, vieiras y la langosta son algunas de las capturas más populares. Cocineros hornear, asar a la parrilla peces de aleta, y la parrilla, pero las almejas, los mejillones y las langostas se sirven a menudo al vapor con una taza de mantequilla derretida para mojar. sopa de pescado, una sopa a base de crema con almejas y patatas cortadas es omnipresente. Almejas sumergidas en la masa de harina de maíz y fritas se hizo popular en el siglo 20. Poco después, los residentes de Massachusetts descubrieron casi la totalidad de su marisco favorito podría ser frito a un fresco.

Frutas y bayas

Los arándanos crecen en los pantanos en Cape Cod, las manzanas se cosechan en huertos en las zonas norte y centro del estado y los arándanos crecen en forma silvestre en los bosques que se ejecutan a través de Massachusetts. cultivos nativos han encontrado su camino en los alimentos que han cruzado las fronteras estatales y se convierten en alimentos tradicionales americanos tales como salsa de arándanos, pastel de manzana y arándanos magdalenas. El jugo de arándano es muy popular, sobre todo cuando se mezcla con vodka para una de cócteles del estado, el cabo Codder. Sidra, caliente y fría, es muy popular en el otoño. Pandowdy manzana y manzana marrón Betty, manzanas al horno con azúcar y especias y cubierto con una galleta, fueron los platos populares coloniales que aún se sirven en muchos de los restaurantes de Massachusetts.

Frijoles al horno y pan integral

Durante el siglo 19, Boston envió cargas de buques de bacalao seco y madera de Barbados en la melaza de cambio, que las empresas Massachusetts destilada en ron. Algunos de los jarabe de caramelo de color marrón también lo hicieron en algunas de las comidas favoritas del estado. frijoles al horno, o frijol blanco cocido a fuego lento con melaza y grasa de cerdo; y pan integral, una mezcla húmeda y pesada de harinas, azúcares y especias que se cuecen al vapor en lugar de al horno, siempre ha sido conocida como una cena tradicional de los sábados por la noche. Boston alubias están tan arraigados en la historia culinaria del estado que incluso engendraron un caramelo de maní recubierto de azúcar llaman las habas cocidas al horno Boston.

Tarta de Crema de Boston

Algunos cuestionan el origen de la tarta de crema de Boston, lo que sugiere que el pastel en realidad podría haber originado en Pennsylvania. En Massachusetts, toda esa evidencia histórica es irrelevante. Los residentes del estado de la bahía creen Boston Cream Pie, un pastel de vainilla relleno con una capa de pudín de vainilla y cubierto con glaseado de chocolate, fue inventado en el famoso restaurante Parker House justo al lado del parque Boston Common durante mediados del siglo 19. Massachusetts no sólo afirma la receta, que se han adaptado para hacer los buñuelos de crema de Boston, helados, dulces, tortas y martinis.

nuevos sabores

Los diferentes grupos de inmigrantes que se asentaron en Massachusetts durante los siglos 18 y 19 también han dado forma a la cocina del estado. Cada pequeño pueblo de Massachusetts tiene una oficina de correos, el ayuntamiento y al menos una tienda de pizza que también sirve sándwiches de estilo héroe. carne de vacuno y la col en conserva, comúnmente llamada la cena hervida, es un plato muy popular irlandés servido en muchos hogares de Massachusetts. muchos restaurantes griegos del estado han popularizado spanakopita, un pastel de espinacas escamosa, giroscopios, una carne asada a menudo se sirve con salsa de eneldo, y los pinchos de brochetas de cordero.