Cómo activar Ciruelas Pasas Into

September 17

Una ciruela es en realidad una ciruela seca. Siendo las ciruelas secas marcadas parece ser más aceptable para algunos debido a la conexión con ciruelas como tratamiento para el estreñimiento, sino una ciruela seca sigue siendo una ciruela pasa no importa qué nombre de fantasía que le des. Este fruto seco es alta en fibra, calcio, potasio, hierro y vitaminas A y C.

Instrucciones

1 Decidir el método que desea utilizar para convertir sus ciruelas en las ciruelas pasas. El proceso no es difícil, pero se necesita tiempo, paciencia y el equipo adecuado y el medio ambiente. El secado solar es el método menos costoso, pero requiere de 3 a 5 días de tiempo de secado a 95 grados F y una humedad relativamente baja. Por desgracia, esto no siempre está disponible para todo el mundo. deshidratadores de alimentos funcionan bien, pero sólo son útiles para una cosa: el secado de alimentos. Por otro lado, un pequeño horno de convección tablero de la mesa es útil para la cocción de alimentos y secado de la fruta. Se debe tener un control de la temperatura que se inicia tan bajo como 120 grados F y ser capaz de funcionar de forma continua a la temperatura establecida, en lugar de un modelo preestablecido controlada tiempo. También puede fruta seca en el horno regular con el uso de un ventilador.

2 Seleccione sus bastidores de secado. de trabajo de acero inoxidable de madera o mejor; Sólo asegúrese de que tengan listones o de malla para que el aire circule a través. La torta de refrigeración bastidores funcionan bien, pero evitar el uso de una bandeja de horno sólido.

3 Ordenar y lávese las ciruelas y desechar las que estén manchados o demasiado madura. Usted puede secar cualquier tipo de ciruela, pero la variedad de ciruela Europea-ciruela es la que se usa normalmente. No es necesario entrar en boxes antes de secado porque son una variedad de sillería, y el foso se quita fácilmente. Sin embargo, si usted está usando otro tipo de ciruela, hoyo, cortar y cuarto antes de pre-tratamiento y secado.

4 Agrietar la piel de la ciruela. Este es un proceso que se utiliza antes de secar algunas frutas, para eliminar la cera como recubrimiento para que la humedad pueda escapar a través de la superficie durante el proceso de secado. Colocar las ciruelas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, retirar con una espumadera, sumergirlos en agua fría y escurrir sobre una toalla.

5 Pre-tratamiento de sus ciruelas para evitar la decoloración. bisulfito de azufre es un producto químico que ayuda a prevenir el oscurecimiento y la pérdida de vitaminas, pero un pre-tratamiento más natural es el uso de la miel y el agua. Mezclar 1 parte de miel y 2 partes de agua y el calor hasta que se disuelva la miel y deje que se enfríe por completo. Empapar su fruto en esta solución durante la noche y luego proceder con el método de secado que ha elegido.

6 Utilice el horno de la cocina regular si usted no tiene un horno de convección o deshidratador. Ajuste el horno a la posición más baja posible y calentar gradualmente hasta 140 a 160 grados F. Mantenga la puerta del horno abierta para permitir que la humedad se escape y colocar un ventilador en frente de la puerta para que circule el aire. Un termómetro de horno le ayudará a asegurarse de que la temperatura se mantiene dentro del rango apropiado. Rotar las bandejas, y se agita la fruta alrededor de cada 30 minutos si está utilizando este método.

7 Organizar sus ciruelas pre-tratados en capas individuales en sus bandejas de secado. Deja 1 ½ pulgadas entre varias bandejas y colocarlos en un horno precalentado de 125 grados. Aumentar la temperatura del horno a 140 grados F durante el transcurso de unas pocas horas y se deja allí durante todo el proceso de secado. El secado puede tardar hasta 12 horas, dependiendo del contenido de humedad de la fruta. Si está utilizando un deshidratador, seguir las sugerencias del fabricante en los tiempos de secado y temperaturas.

Consejos y advertencias

  • Evitar el uso de bastidores de secado de metal galvanizado, aluminio o cobre. Todos estos son perjudiciales para la fruta por la oscurece, lixiviación de vitaminas o alterar el sabor.

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