Maridaje de vieiras

Vieiras son los mariscos que se encuentran prácticamente en todo el mundo y se utiliza tanto en la cocina occidental y oriental. La carne de la vieira es luz y la humedad con un sabor delicado, dulce. Si vieiras son demasiado cocido la carne se vuelve difícil y duro, por lo que debe ser vigilado de cerca durante todo el proceso de cocción. Elija las recetas que no va a enmascarar el sabor de la vieira. Encontrar un vino para acompañar vieiras puede ser difícil y dependerá de la preparación.

Pinot Noir

Mientras que las técnicas tradicionales de maridaje sugeriría que sirve vinos blancos con vieiras, Yoon Ha, un sumiller en Napa Valley, recomienda un Pinot Noir para que coincida con la textura de las vieiras. Pinot se considera un vino con mucho cuerpo, pero es muy suave en textura y no es ácida o tánico. Los sabores de Pinot Noir son una rica mezcla de especias y hierbas que podrían dominar vieiras que están bajo-sazonada. A fin de que las vieiras y el vino para complementarse entre sí, elegir una receta de vieira con hierbas frescas y especias.

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc es una variedad francesa que ahora se cultiva en las regiones vinícolas de todo el mundo. Este vino blanco tiene un fresco, tarta y sabor ácido con notas de pomelo y limón, que complementará las preparaciones sencillas de vieiras. Sauvignon blanc se puede combinar con sabores fuertes como el ajo que se utilizan comúnmente con vieiras, pero chocan con muchos otros vinos.

Chardonnay

Chardonnay es un vino blanco que es altamente influenciado por donde se cultiva y las técnicas utilizadas durante la producción. Independientemente de estos factores, Chardonnay tiene una textura suave, de cuerpo completo y acidez equilibrada. Sabores que aparecen comúnmente en Chardonnay son las frutas ligera, fresca como manzana, pera y melocotón. Chardonnay complementará una preparación sencilla vieira que resalta los sabores naturales de la carne.

Rosa

Rosé es técnicamente un vino tinto sin terminar que comienza los procesos utilizados para crear un vino tinto normal, pero se detuvo antes de que todas las características son adoptados. Esto crea un vino refrescante, crujiente con un medio-cuerpo similar a un vino tinto pero con un color rosado. Existen varios tipos de vino rosado están disponibles para darle la sequedad apropiada o necesidades de dulzura para su emparejamiento. El grado de dulzor necesario dependerá de los ingredientes que acompañan a sus vieiras en la receta y su gusto individual. Para las recetas que incluyen especias, un vino dulce proporcionará un contraste agradable.