Cómo cortar encima de la tapa redonda de la carne asada de la carne de guisado

Preparación de estofado de carne, pero sólo tiene una carne asada de la tapa redonda? No deje que el tamaño del asado le impide hacer una comida de calentamiento. Cortar la carne para crear su propio guiso. Esto se traduce en un menor costo por libra en comparación con estofado de carne cortada por el carnicero, y usted sabe exactamente el corte de carne que se utiliza. Top asado redondo tiene una textura más ligera que otras cortes redondos de ternera, y se beneficia de cocción larga y lenta.

Instrucciones

Corte encima de la carne de guisado

1 Cortar la carne en varias tiras largas de una pulgada.

2 Dividir las tiras en cuadrados de una pulgada.

3 Recorte los cortes en cubos de una pulgada.

4 Utilice los cubos de una pulgada de la parte superior asado de todo el año en cualquier receta de estofado de carne de llamar para la carne troceada guiso.

Haga su Guiso

5 Calentar dos cucharadas. de aceite a fuego medio-alto.

6 Agregar los cubos de carne con el aceite caliente y dore por todos lados.

7 Retirar la carne de la olla y añadir las verduras. Dorar las verduras.

8 Ponga la carne estofado de nuevo en la olla con las verduras. Añadir seis tazas de agua o caldo de carne y llevar a ebullición a fuego medio alto.

9 Reduce el fuego a medio-bajo y la cubierta. Cocine a fuego lento el estofado durante 60 a 90 minutos, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Consejos y advertencias

• Utilice cebollas, patatas, zanahorias o apio en su guiso.
• Aromatizantes ideas para su estofado de carne incluyen especias como el ajo, el laurel o salvia o cocinar con vino tinto añadido al caldo.
• Asegúrese siempre de que las verduras se cortan en el mismo tamaño que la carne. Esto hace que para una cocción uniforme.
• Utilizar diferentes superficies de corte de la carne y las verduras para evitar la contaminación cruzada.