¿Qué hace que una magdalena en seco?
La humedad es el factor más importante en una magdalena. Incluso si sus sabores son deliciosos y perfectamente equilibrado, resequedad puede hacer que su magdalena masticable, quebradiza y difícil comer. Hornear requiere cierta precisión, e incluso pequeños errores de cálculo puede alterar un resultado perfecto. La sequedad puede ser causada por un solo tema, o una combinación de factores.
ingredientes
Cada vez que se cuece al horno, es importante seguir de cerca la lista de ingredientes. Las buenas recetas de la magdalena se calibran cuidadosamente para lograr la proporción adecuada de grasa a la harina y la humedad a los ingredientes, lo cual es esencial para la preservación de la humedad durante la cocción en seco. Debe utilizar las cantidades adecuadas de los huevos, la harina, la mantequilla y la leche para hacer un bizcocho, tierna.
Mezcla
Para mantenerse suave y esponjoso, magdalenas necesita tener suficientes burbujas de aire. El exceso de golpear al bateador aplana estas burbujas, dejando el bizcocho, denso, duro y seco. Mezclar los ingredientes húmedos en seco con su ligera, y revuelva hasta que estén totalmente incorporados.
Horneando
El bicarbonato demasiado tiempo es un gran culpable en bizcochos secos. Nunca deje las magdalenas en el horno ya que el sugerido en la receta. Además, en lugar de confiar únicamente en el temporizador del horno, comprobar sus magdalenas periódicamente para ver si ellos terminados. Cuando se hacen las magdalenas, tienen una apariencia ligeramente hundidas en la parte superior, y son suaves al tacto. Para estar seguro, un palillo en el centro. Si el palillo de dientes es limpio cuando lo sacas, los bizcochos se hacen. Siempre es mejor quitarlos para temprano que demasiado tarde, porque las magdalenas cocidas no se pueden arreglar. Siempre hornear bizcochos en un trazador de líneas, ya que ayudará a mantener en vapor y conservar la humedad después de la cocción.
receta
Si ha seguido cuidadosamente su lista de ingredientes, instrucciones y sugerencias de tiempo de cocción y sus magdalenas mezcla todavía están saliendo seca, puede ser el momento para una nueva receta. Recetas no todos son lo mismo, y es posible que tenga que probar varios antes de encontrar uno que le da la textura que desea. Una vez que encuentra una buena receta, se puede jugar con los ingredientes un poco para tratar de añadir aún más la humedad, porque sabes que siempre se puede caer de nuevo en el original.