Cocinar los frijoles secos de pinto
frijoles pintos son una excelente elección de alimentos por varias razones. Son baratos. Son una fuente de fibra, que se cree que ayuda a reducir el colesterol. Ellos ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre, una ventaja especialmente importante para los diabéticos. Ellos contienen molibdeno, ácido fólico, manganeso, la vitamina B-vitaminas B tiamina, riboflavina y niacina, phosophorus, magnesio, hierro, potasio y cobre. Mezclado con granos enteros como arroz integral, frijoles pintos son una fuente de alta calidad, proteína no animal y son bajos en calorías. Una taza de frijoles secos de pinto es de sólo 235 calorías. La compra de los granos secos de pinto y les cocinar uno mismo es una alternativa al uso de frijoles en lata, que generalmente contienen conservantes, tales como sulfitos.
Instrucciones
1 Comprar frijoles pintos en envases previos o de la sección a granel de una tienda de alimentos naturales. Si usted compra los granos de recipientes a granel, asegurarse de que los contenedores están cubiertos. Almacenar los granos secos en un recipiente hermético en un lugar seco, fresco y oscuro, hasta que esté listo para usarlos.
2 Extender una taza de frijoles pintos secos en un plato o en el mostrador. Ir a través de ellos con los dedos para poder ver pequeños guijarros, otras materias extrañas y granos de dañadas. Ponga los frijoles en un colador y dejar correr agua fría sobre ellos para terminar el proceso de limpieza.
3 Remojar los frijoles pintos. Coloca 1 taza de frijoles en un recipiente con 2 a 3 tazas de agua. Ajuste el recipiente en el refrigerador durante 8 horas. Una forma más rápida para remojar los frijoles es poner 1 taza de frijoles en una cacerola con 2 a 3 tazas de agua. Llevar el agua a ebullición y hervir los frijoles pintos durante 2 minutos. Retire la sartén del fuego, cubrir y dejar que los frijoles en reposo durante 2 horas. Retire los granos, escurrir y enjuagar de nuevo con agua limpia.
4 Coloque los frijoles pintos en una cacerola y añadir 3 tazas de agua o caldo por cada taza de frijoles pintos secos. Llevar el líquido a ebullición, baje el fuego y deje hervir los frijoles durante 1 a 1-1 / 2 horas hasta que estén tiernas. Se puede decir que están completamente cocidos si les aplastar fácilmente con la parte trasera de un tenedor. No agregue sal o cualquier ácido de los frijoles pintos durante la cocción para evitar el endurecimiento de la piel de los granos y evitar que se cocina a través.
5 Usa los frijoles cocidos de pinto en chile, mezclado con la hamburguesa, combinados con arroz u otro grano como el bulgur, frijoles refritos, tostados, ensaladas y sopas. Algunos ingredientes que funcionan especialmente bien con frijoles pintos son cebolla, orégano, queso, chiles, cilantro, ajo, aceitunas, salados y todos los vegetales.