Diferentes tipos de alimentos en la India

Muchas culturas y costumbres convergen en la India, incluyendo las tradiciones de alimentos. El subcontinente se puede dividir en aproximadamente cuatro regiones culinarias ---- norte, este, sur y oeste. Estas regiones de cocción están agrupados por la geografía, el clima y las influencias culturales. Mientras que la mayoría comida india es identificado por el uso de las especias exóticas tanto, las sutilezas y variaciones de platos regionales, así como los ingredientes tradicionales usados ​​en las principales regiones de cocina, cocina producen diversidad étnica y deliciosa en todo el país.

norte

aceites pesados ​​y platos a base de trigo son característicos de la cocina del norte de India. platos tradicionales incluyen panqueques de verduras rellenas de trigo (Parathas) y pan sin levadura. Tandoori cocinar se originó aquí, con naan, pollo tandoori y tandoori kebabs una parte clave de la cocina regional. Los productos lácteos son abundantes en esta región, así, con yogur, mantequilla clarificada (ghee), y el requesón (paneer) que aparecen con frecuencia para salir suave algunas de las especias más picantes. alimentos fritos, como bolas de masa, también son muy populares en esta región.

Este

Pescados y arroces de todo tipo ---- picantes, dulces o amargos --- dominar las mesas de la cena en la India Oriental. curry de pescado (macherjhol), sopas de fideos (thukpa) y puré de verduras son típicos de los platos hechos en el este de la India. Las entradas están a base de arroz, con un montón de especias y aceites utilizados en la preparación, aunque los platos de comida son tratados con un toque más ligero, con vapor, freír la luz y de ebullición como los estilos de cocina más comunes. especias de interés incluyen mostaza, hinojo y comino. Al este de la India es también conocida por los dulces, especialmente los pasteles y dulces.

Sur

Más sabores tropicales dominan la cocina del sur de la India, tales como coco, plátano y sandía. arroz y lentejas rellenas crepes (dosas) y pasteles de arroz fermentados (idli) son otras delicias del sur de India. condimentos fuertes dominan la comida del sur de India, y los favoritos incluyen la canela, el trébol, cardamomo y pimienta. Mariscos, especialmente el pescado y gambas, a menudo interpreta el plato principal. La mayoría de la comida del sur de India es menos grasa que otras áreas, como los platos se cuecen al vapor o ligeramente principalmente fritos. Arroz domina en la cocina, tal como lo hace en el este.

Oeste

Menos platos de carne son prominentes en la cocina india occidental, como habitantes de la zona están fuertemente vegetariana. Salteados y platos de verduras al curry son abundantes, como son las salsas agridulces que se sirven con arroz. La mayoría de los platos de carne cuentan con mariscos, como la India Occidental goza de una extensa costa. Langosta, cangrejo, pescado y gambas todos ocupan un lugar destacado en platos de la India Occidental. Cacahuetes, anacardos y semillas de sésamo son aderezos frecuentes a los platos principales. pasteles cocidos al vapor (Dhokla Khaman) y pan plano (rotli) se comen como lados.