Hace Champagne mezcla con la comida italiana?

Mientras Champagne real viene de la región francesa de Champagne, otros vinos, como el italiano Prosecco o cavas americanos, tienen el mismo sabor burbujeante, crujiente y ligera como la exportación francesa, y se pueden utilizar indistintamente a todos ellos. Champán y Prosecco no pueden combinarse con platos italianos a base de tomate excesivamente ácidas debido a la acidez domina el perfil más moderado de vino espumoso. Pero los vinos funcionan con una variedad de otros platos tradicionales italianos.

antipasto

Champán y Prosecco funcionan bien con los alimentos salados que aparecen en un antipasto italiano o aperitivo, bandeja. La palabra en sí es italiano para "antes de la comida", e incluye típicamente italiano carnes curadas como el jamón, así como las aceitunas, pescado ahumado, queso parmesano y hojaldre palitos de queso pastelería. El ligero sabor dulce, ya sea en cavas compensaciones de saldos y la salinidad en los alimentos antipasto muy secas o menos secos.

Primi

salsas para pastas cremosas o risotto que aparecen como el primer curso de muchas comidas italianas sabor aún mejor cuando se les empareja con champán porque los saldos de vino espumoso y corta a través de la la riqueza de las salsas. Con spaghetti carbonara, por ejemplo, la crema, el queso salado y el tocino o panceta no parecen ser tan pesado con un champán seco que tiene toques de sabor afrutado.

secondi

Champagne funciona bien con carnes y mariscos platos italianos, llamados secondi, siempre y cuando no se cocinan en una salsa de tomate pesada. Michael Bonadies, autor de "sorbo a sorbo," recomienda Prosecco con brochetas de calamar a la parrilla. Debido a que el limón funciona bien con la luz de champán y sabores frutales, probar un pollo entero asado relleno con los limones y las hierbas frescas en la cavidad, o piezas de pollo marinado en el romero, limón y ajo.

Postre

Sirva fruta fresca para el postre como italianos lo hacen y se puede servir el champán junto a él. toques de dulzura y sabor afrutado de champán se complementan casi cualquier fruta, pero especialmente las fresas, melón y naranja. Incorporar la fruta en otros postres también, como una tarta de queso ricotta o panna cotta con sabor a jugo de limón y la ralladura de limón, o una tarta de frambuesa o crostata.

Salsa de tomate

Mientras que la mayoría de los platos con salsa de tomate son demasiado ácidos para el champán, que está con tomates asados ​​tienen una dulzura que no domina el vino como mucho. Torrefacción caramelice los azúcares naturales en los tomates y elimina sus cualidades más picantes. Si agrega los tomates asados ​​y cebolla caramelizada, dulce y ajo a su pizza, todavía se puede disfrutar de una copa de vino espumoso con él.