¿Cuáles son las naranjas de miel?
También conocido por su nombre original, ponkan, naranjas miel son la mandarina más cultivada en el mundo. Ponkan tienen una forma achatada distintivo y pulpa de color salmón-naranja, con una piel dorada. Las cáscaras de la piel gruesas lejos fácilmente para revelar segmentos jugosas, aromáticas con pocas semillas. Común en toda la India y el sudeste asiático, las naranjas de miel son una fruta versátil, lista para el prensado, ensaladas o para cocinar.
Jugos favorita
En China casi el 95 por ciento de la producción de naranja se asigna a jugo fresco, más notablemente las naranjas de miel, que son perfectos para el prensado. A pesar de que el jugo es ligeramente ácido con un montón de sabor cítrico justo después de la cosecha, pronto se suaviza. Esperan que estos Mandarinas se deterioren más rápidamente que la mayoría de las naranjas, por lo general dentro de dos semanas. naranjas miel exprimido a mano hacen una alternativa fresca picante al cartón jugos con menos pulpa, fácil de quitar las semillas y un lugar limpio, sabor cítrico. Con su pulpa blanda, fibrosa, ponkan también son propicias para comer directamente la piel como un aperitivo, y se venden en el borde de la carretera por eso a través de Asia del Sur.
Usos de cocina
Exprimir el jugo de naranjas de miel, quitar las semillas y se combinan con el aceite de oliva para crear una vinagreta ligera pero cítrico que equilibra bien con quesos cremosos llenos de grasa, como el Camembert frito sobre ensalada de hojas verdes. Para broche de oro más, dispersar los gajos de naranja en una ensalada verde para añadir un toque tropical. Para revelar el color de la naranja totalmente, algunos cocineros ir un paso más lejos por pelado de la membrana de cada segmento para exponer las numerosas vainas, translúcidos jugo-congestionan debajo. gruesa cáscara de la ponkan, pulposa lo hace ideal para la mermelada, con sólo las semillas descartadas. La naranja puede ser juiced primera y la pulpa reservada, antes de hervir la cáscara hasta que esté suave y luego rallado. Una vez refrigerado y ajustado, la mermelada tiene un sabor fuerte y picante, dulce con la traza de suma importancia de la amargura.
adobo asiático
Para dar un toque asiático a platos a la parrilla o barbacoa, miel de naranja hace un excelente adobo, junto con sabores regionales, incluyendo la salsa de soja, jengibre y miel. Utilizar como adobo para la carne, camarones, salmón, pollo o jamón. El ácido cítrico de la naranja tiene un efecto de ablandamiento que es ideal para cortes de carne cocinados lentamente, mientras que las notas de dulzor complementan los sabores más fuertes en carnes a la brasa y neutralizan los aromas primas en cortes de cerdo y pollo.
Otros usos
Presentado en bandejas decorativas, ponkan se ofrecen como regalos en Taiwán y Singapur durante las vacaciones, especialmente el Año Nuevo chino, ya que se piensa que su color dorado para evocar la realeza, y su forma imita el círculo de la vida. En un nivel más práctico, cáscara de naranja miel seca, al igual que muchas otras frutas cítricas, sirve como un desodorante cocina eficaz, sobre todo en el tratamiento de los olores a pescado o moho. Cortar un poco de cáscara de arriba, dejar secar y colocar en armarios, cajones y el refrigerador. Los aceites esenciales en la piel son un desodorante natural.