Cómo cocinar el arroz dulce

arroz dulce también se conoce como arroz glutinoso, arroz pegajoso y arroz sushi. Es un arroz pegajoso, de grano corto, que es blanco o negro y ampliamente utilizado en la cocina asiática. En 2005, los investigadores chinos con Xi'an Centro de Conservación y Restauración de reliquias culturales probaron el mortero utilizado en las paredes antiguas de la ciudad y se encontró que se estaba hecho de gachas de arroz glutinoso. El mortero fue tan fuerte que los arqueólogos tuvieron dificultad para eliminar los ladrillos de los más de 2.000 años de edad pared. No se hizo necesario para preparar el arroz pegajoso para construir una pared, pero se puede cocinar fácilmente arroz dulce para su próxima comida asiática.

Instrucciones

1 Remojar el arroz dulce durante cuatro horas o toda la noche en una olla mediana con agua suficiente para que éste se encuentre totalmente sumergido. Asegúrese de cubrir la olla. Cuanto más largo el arroz se empapa más duro será la textura.

2 Escurrir el arroz remojado con un colador fino. Añadir de nuevo a su cacerola y agregar 1 a 1/2 tazas de agua. Coloque la olla en la estufa a fuego medio-alto para llevar a ebullición.

3 Cocine su arroz dulce durante 10 minutos, con la tapa en un ángulo para permitir que el vapor de agua hacia fuera. Comprobar el nivel de agua en la olla. Si todavía hay izquierda agua, cocer durante un período adicional de cinco a siete minutos. Una vez que el agua se ha ido, el arroz se debe cocinar y translúcido.

4 Coloca el arroz remojado en una olla de arroz, como una alternativa a una olla en la estufa. Añadir agua suficiente para nivelar "1" en el bote. Esto indica la cantidad de agua necesaria para cocinar 1 taza de arroz.

5 Encienda la olla de arroz. Una vez que la olla se apaga, el arroz dulce se debe cocinar.

Consejos y advertencias

• arroz dulce también puede ser cocidos al vapor en una cesta de arroz bambú o un vapor de malla de alambre. Cocinar durante unos 30 minutos con este método.
• Utilizar el arroz dulce para postres de Asia, tales como coco dulce de arroz tailandés, sushi y platos de arroz dulces salados chinos.