Las especias cajún de cerdo

Las buenas noticias sobre las especias utilizadas en muchos platos de carne de cerdo al estilo cajún es que son fáciles de encontrar en las despensas de la cocina. La simple variación en las especias depende del estilo de plato de cerdo, de chuletas de cerdo fritas a la sartén de cerdo frito (se come con arroz, fideos o) a la carne de cerdo a la parrilla. El uso de cada especia en la combinación correcta y la moderación es clave condimentos, especialmente calientes y picantes. La combinación generalmente consta de salvia, albahaca, pimentón, pimienta blanca y / o negro, pimienta de cayena, el comino y el ajo.

Hierbas

Sage, generalmente en forma de hojas secas de salvia frotados, se utiliza con moderación para esta mezcla de especias. Por cada cuatro chuletas de cerdo utilizar aproximadamente ½ cucharadita. o 1 cucharadita. de 1 libra de chuletas de cerdo. La misma cantidad se aplica a la albahaca. Otras hierbas, tales como orégano y tomillo, se pueden utilizar en la misma cantidad también.

Calor

cocina de estilo cajún es bien conocido por su calor, debido a sus especias a base de pimienta. Para Cajun mezcla de especias de cerdo, se utilizan diferentes pimientos, dando a la carne de varias capas de calor. Estos ingredientes incluyen pimentón, pimiento negro, blanco y cayena. La mayoría de las recetas requieren los pimientos en su forma de polvo y se utilizan en ½ cucharadita. mediciones para todo el plato. Añadir más o menos de acuerdo a su preferencia.

Sabroso

Condimentos, tales como comino, el ajo y la nuez moscada, se utilizan para llevar a cabo los sabores de las otras especias. El comino tiene un sabor potente, lo mismo ocurre con el ajo en polvo y la nuez moscada. Comenzar con ½ cucharadita. mediciones de cada uno y se ajustan a su gusto.

óleos

A pesar de que los aceites no son oficialmente una especia, el tipo de aceite utilizado tendrá un gran impacto en el sabor de la comida. Los aceites utilizados son el aceite de oliva o mantequilla. El aceite de oliva es mejor para freír y mantequilla anuncios profundas una capa de sabor de los platos a la sartén o salteados.