Cómo preparar frijoles rojos secos Utilizando una olla de barro

March 4

Cómo preparar frijoles rojos secos Utilizando una olla de barro


frijoles rojos secos son fáciles de preparar en una olla de barro, a pesar de que llevan varias horas para cocinar completamente. Utilizar cualquier olla de barro de tamaño que tiene disponible para preparar la parte deseada de los granos. Como regla general, 1 taza de frijoles secos rinde aproximadamente de 2 a 3 tazas de frijoles cocidos. Si decide hacer un gran lote de alubias rojas en la olla de barro, mantener las sobras refrigeradas durante un máximo de cuatro días, o congelar hasta por seis meses.

Instrucciones

1 Extender los frijoles rojos secos en una bandeja de horno limpia. Ordenar a través de ellos con los dedos y eliminar cualquier suciedad, desechos o frijoles arrugados. Transferir los granos en gran colador y enjuagar bien con agua corriente fría.

2 Coloque los frijoles en una olla grande para el remojo. Cubrirlos con 3 tazas de agua por cada 1 taza de frijoles secos, o 10 tazas de agua por libra de frijoles secos. Permitir que los granos en remojo durante la noche, o por lo menos ocho horas.

3 Escurrir el agua de remojo de los frijoles rojos secos en la mañana. Colocarlos de nuevo en el colador y enjuagar de nuevo bajo agua corriente fría. Esto eliminará los carbohidratos no digeribles presentes en los granos que producen gas.

4 La transferencia de los frijoles rojos secos a la olla de barro y añadir agua limpia hasta una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas por encima de la parte superior de los granos. Coloque la tapa en la olla de barro y ajustar la temperatura a la baja. Cocine durante 8 a 10 horas, o hasta que las habas estén tiernas.

5 Escurrir el exceso de agua de los granos una vez que están tenedor de licitación. Añadir sal y pimienta al gusto y cualquier otra sazonar su deseo. Revuelva para mezclar y cocer durante una hora adicional a la temporada. Apagar el fuego y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Cebollas, tomates, hierbas secas y especias pueden ser añadidos a los granos durante la última hora de cocción. Utilizar cualquiera de estos ingredientes a su familia disfruta. Orégano, tomillo, perejil y ajo todos los frijoles rojos del complemento.
  • frijoles rojos secos también se pueden cocinar hasta que estén tiernos en la estufa antes de la cocción en una olla de barro si el tiempo es un problema. Después de que son tiernos, transferirlos a la olla de barro, añadir condimentos o ingredientes adicionales y cocinar durante 1 a 2 horas en medio-bajo.
  • NO granos de sal durante el remojo o antes de la última hora de cocción, ya que esto puede hacer que se ponen duras y no comestibles.

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