Cómo tallar un asado de fondo redondo

Usted sazonado y cocido de su ronda toma el cuidado asado parte inferior para evitar el exceso de cocinarla. Usted ha hecho la salsa de sus jugos, una pequeña parte de las zanahorias confitadas y un buen lote de puré de patata utilizando yogur griego en lugar de crema. Ahora tiene que terminar de preparar su comida tallando la carne cortada del músculo redondo de la pierna superior de la vaca que tiene una tendencia a ser difícil si hecha. Extremidades de la receta sugiere que tallar que "en rodajas finas a través del grano ... secciones que son no más de 1/4 de pulgada de espesor."

Instrucciones

1 Coloque el asado en una tabla de cortar después de haber descansado durante 10 minutos. Esto ayudará a mantener la carne húmeda.

2 Apuñalar a la mitad de su asado con un tenedor.

3 Sostenga el tenedor con una mano, colocar su hoja de cuchillo en el asado de 1/4 pulgada del extremo y aplique presión. Mueva la mano en un movimiento de sierra a través del grano para cortar el asado en una rebanada delgada. Seguir haciendo rebanadas hasta que esté demasiado cerca del tenedor para cortar más.

4 Mover el tenedor hacia el final y se adhieren de nuevo en la carne. Repita el paso 2 hasta que toda la carne ha sido tallada.

Consejos y advertencias

• Mantener la oferta de la carne por corte a través del grano.
• Utilice un cuchillo afilado.