Cómo cocinar las gambas verdes

gambas verdes tienen un tinte verdoso cuando está crudo, pero vuelven de color rosa brillante cuando se cocina. El sabor es dulce, salobre y dulce. Langostinos verdes funcionar bien en una parrilla, mientras que las gambas más pequeños tienen su lugar en la sartén. Mantenga las conchas en su mayor sabor y mantener los langostinos se sequen. Al preparar, lavar las gambas y quitar las venas ellos por corte longitudinal de la concha abierta en la parte posterior. Usted verá una vena negro. Retire la vena con un cuchillo de cocina.

Instrucciones

Interrogatorio intenso

1 Marinar los camarones en 1/2 taza de jugo de limón, 1 cucharada. ajo picado y 1/2 taza cortó cebolletas para no más de una hora antes de asar a la parrilla.

2 Brocheta de gambas utilizando los dos pinchos. Empuje un pincho a través de cada gamba cerca de la cola, y el otro cerca de donde estaba la cabeza. Esto evita que los langostinos de girar en los pinchos.

3 Grill a fuego medio durante tres minutos en el primer lado y de tres a cuatro minutos en el segundo lado. Cortar una gamba abierta para probar si se hace. La carne debe ser blanca y opaca. asar rodajas de berenjena, pimientos verdes y mitades de tomate aliñados con aceite de oliva para servir con las gambas a la plancha.

Hirviendo

4 Añadir sabor a los langostinos mediante la adición de un manojo de perejil, cuatro mitades de limón exprimido y su jugo, 3 cdas. hojuelas de pimiento rojo o 5 reducen a la mitad los pimientos picantes y 4 cabezas de ajo enteros a una olla grande. Llevar el agua a hervir a fuego alto.

5 Añadir las gambas. Llevar el agua de nuevo hasta que hierva. Hacer hervir durante cinco minutos.

6 Prueba para ver si los langostinos se realizan marcando uno para carne blanca y opaca.

7 Por otra parte, hacer que toda su comida en la olla, añadiendo las patatas y las zanahorias en el agua hirviendo antes de agregar los langostinos. Deje que las patatas y las zanahorias cocer durante 10 minutos. Deben ser casi completamente cocidos, pero no del todo, al agregar los langostinos.

saltear

8 Calentar la sartén a fuego medio. Añadir 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido y la formación de espuma deja de añadir 1 taza de cebolla picada y 3 dientes de ajo picados. Reduce el calor a nivel medio. Cocer durante tres o cuatro minutos, o hasta que las cebollas se han suavizado.

9 Añadir las gambas enjuagados. Saltear hasta que los langostinos se vuelven de color rosa y se enrollan en una forma de coma. Debe tener alrededor de cinco minutos, dependiendo del tamaño de las gambas; langostinos más grandes toman más tiempo.

10 Eliminar de los langostinos a causa del calor. Exprimir el jugo de un limón en la sartén y agregar 1 cda. de eneldo picado. Servir los langostinos sobre una ensalada de guisantes frescos, lechuga y pepinos vestidas con eneldo, acompañado de pan crujiente.

Consejos y advertencias

• Gambas pueden variar de 50 a 75 camarones por libra de 4 a 6 camarones por libra Los tiempos de cocción varían en consecuencia. Compruebe siempre la gamba el punto de cocción antes de comer.
• Tire a la basura gambas si huelen fuera o se siente viscoso.